Een smaakvolle samensmelting van Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse smaken komt samen in dit verrukkelijke gerecht: Merguez Shakshuka.
Merguez Shakshuka
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
Groente
Porties
4
Voorbereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
20 minuten
Calorieën
180
Met zijn levendige kleuren, pittige Merguez-worstjes en zachte eieren, is deze Shakshuka een ware culinaire belevenis die je zintuigen zal prikkelen. De kruidige Merguez-worstjes voegen een robuuste en hartige dimensie toe aan de traditionele Shakshuka, terwijl de eieren zorgen voor romigheid en de perfecte eiwitrijke aanvulling.
Of je nu een stevig ontbijt wilt bereiden, een brunch met vrienden organiseert of gewoon zin hebt in een bijzonder diner, Merguez Shakshuka past bij elke gelegenheid.
Ingrediënten
- 4 Merguez-worstjes
- 1 ui, fijngesneden
-
1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijnpoeder
-
1/2 theelepel gemalen koriander
-
1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
-
Zout en peper naar smaak
- 4-6 eieren
- Verse koriander of peterselie, fijngehak
Beschrijving
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verwijder indien nodig het vel van de Merguez-worstjes en bak de worstjes in de pan tot ze bruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en leg ze opzij.
- In dezelfde pan, voeg indien nodig een beetje olie toe en fruit de fijngesneden ui tot deze zacht en glazig is.
- Voeg de blokjes rode paprika toe en bak ze een paar minuten tot ze beginnen te verzachten.
- Voeg de fijngehakte knoflook, paprikapoeder, komijnpoeder, gemalen koriander en cayennepeper (indien gebruikt) toe. Bak de kruiden kort mee tot ze aromatisch worden.
- Giet de tomatenblokjes in de pan en roer alles goed door elkaar. Breng de saus aan de kook en laat het geheel ongeveer 10-15 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus iets indikt.
- Breng de saus op smaak met zout en peper.
- Maak kleine holtes in de saus met een lepel en breek voorzichtig de eieren in deze holtes.
- Dek de pan af en laat de eieren ongeveer 5-8 minuten sudderen, afhankelijk van hoe je ze het liefst wilt hebben (met een zachte dooier of volledig gestold).
- Verdeel de gebakken Merguez-worstjes over de shakshuka.
- Garneer de Merguez Shakshuka met fijngehakte verse koriander of peterselie.
- Serveer de Merguez Shakshuka rechtstreeks uit de pan, samen met vers brood, pitabroodjes of couscous.
Recept noot
Geniet van de verleidelijke smaken en geuren van Merguez Shakshuka, een gerecht dat traditie en innovatie samenbrengt voor een onvergetelijke culinaire ervaring.