Chiliflocken . Das sind getrocknete Paprikaflocken. Vielleicht kennst du es: In der Türkei steht es oft in Restaurants neben dem Salz und der Chilischote in einer Schüssel auf dem Tisch. Pul Biber wird aus dem Aleppo-Pfeffer hergestellt. Wenn diese Paprika reif und getrocknet sind. Dann werden die Kerne entfernt (damit Pul Biber nicht zu scharf ist) und in die Maschine gegeben, um sie grob zu mahlen. Manchmal wird auch Salz hinzugefügt.

Was sind Chili -Pfeffer-Flocken?

Chiliflocken sind grob gemahlene getrocknete Chilischoten , Chilipulver sind fein gemahlene getrocknete Chilischoten . Aber Achtung: Im Westen wird Chilipulver oft mit einer Gewürzmischung aus gemahlener Chilischote , Kreuzkümmel, Oregano und oft auch Paprikapulver gewürzt, um es milder zu machen. Dieses Chilipulver wurde für südamerikanische Gerichte wie Chili con Carne verwendet, verwenden Sie es nicht für asiatische Gerichte. Nicht, dass es ungenießbar wird, aber es schmeckt wirklich anders.

Wie benutzt man?

Getrocknete Chiliflocken und Chilipulver können grundsätzlich „roh“ gegessen werden, beispielsweise in einem Dressing, meist wird es aber gebraten oder gedünstet. Sie kann aus allen Arten von Chilischoten hergestellt werden und variiert daher enorm in der Schärfe. Ein halber Teelöffel guter Cayennepfeffer kann für ein Gericht zu viel sein und eine halbe Tasse mildes Pfefferpulver kann zu wenig sein. Also pass auf. Nahezu unbegrenzt luftdicht haltbar, wobei Qualität/Geschmack natürlich mit der Zeit nachlässt. Tipp: Kaufen Sie getrocknete Chilis und mahlen Sie Ihre eigenen Flocken/Pulver. Für eine große Auswahl an Kräutern können Sie jederzeit Tuanashop besuchen.