Hachee, het was vroeger één van mijn favoriete gerechten. Niet door het vlees (dat mocht er van mij uit blijven) maar door de volle smaak van dit stoofgerecht en de heerlijk geur door het hele huis. Mijn moeder maakte de hachee altijd een dag van te voren.
Vegetarische hachee
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
Groenten
Porties
2
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
40 minuten
Calorieën
200
Deze vegetarische hachee is een heerlijke en vullende maaltijd met rijke smaken en een hartige saus. Het is een geweldig alternatief voor de traditionele vleeshachee en biedt een smakelijke optie voor vegetariërs.
Ingrediënten
- 2 grote uien, in dunne ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels boter of olie
- 2 grote wortelen, in plakjes gesneden
-
2 laurierblaadjes
-
2 kruidnagels
-
2 tl (of 1 theelepel gedroogde tijm)
- 1 eetlepel bloem
-
500 ml groentebouillon
- 2 eetlepels azijn (bijvoorbeeld rode wijnazijn)
- 2 eetlepels appelstroop
-
Zout en peper naar smaak
- Optioneel: aardappelpuree, aardappelkroketten,
Beschrijving
- Verhit de boter of olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uienringen toe en bak ze gedurende 5-7 minuten, of tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het aroma vrijkomt.
- Voeg de plakjes wortel toe en bak ze samen met de uien gedurende nog eens 5 minuten.
- Strooi de bloem over de groenten en roer goed om de bloem gelijkmatig te verdelen. Laat dit gedurende 2 minuten zachtjes bakken.
- Giet de groentebouillon langzaam in de pan terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- Voeg de laurierblaadjes, kruidnagels en verse tijm (of gedroogde tijm) toe aan de pan. Roer goed door.
- Breng de hachee aan de kook, zet het vuur lager en laat het 20-25 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn en de saus is ingedikt.
- Voeg de azijn en appelstroop toe aan de hachee en roer goed. Laat het nog eens 5-10 minuten sudderen.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels voor het serveren.
- Serveer de vegetarische hachee met aardappelpuree, aardappelkroketten of gekookte aardappelen, en eventueel met een frisse salade.