Diese raffinierte Vorspeise vereint zarten Lachs, saftige Garnelen, knackigen grünen Spargel und cremige Avocado. Diese leckere Füllung wird in hausgemachten, knusprigen Tortillabehältern präsentiert und mit einer frischen hausgemachten Cocktailsauce abgerundet. Das Gericht eignet sich perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein festliches Essen.
- von Tuana
Tortillabehälter mit Lachs, Garnelen und Cocktailsauce
- von Tuana
Tortillabakjes met Zalm, Gamba’s en Cocktailsaus
Tuana
4
15 minutes
30 minutes
Dit voorgerecht combineert de zachte smaken van zalm en gamba’s met de frisse knapperigheid van groene mini-asperges en romige avocado, verpakt in knapperige tortillabakjes en afgewerkt met een zelfgemaakte cocktailsaus. Een elegant hapje dat zowel smaakvol als eenvoudig is, perfect om een diner mee te beginnen.
Ingrediënten
Ingrediënten
cocktail saus
Beschrijving
Verwarm de oven voor op 180 °C. Steek ronde cirkels uit de tortillawraps, groot genoeg om in een muffinblik te passen.
Druk de tortilla’s in de muffinvorm zodat er een randje ontstaat. Bak 5-6 minuten, laat ze daarna afkoelen.
Pocheer de zalm 2-3 minuten in water met een halve eetlepel viskruiden; de zalm moet nog een roze kern hebben.
Snijd de zalm en garnalen in stukjes na het koken in hetzelfde water.
Kook de mini-asperges kort, spoel ze af met koud water en snijd in stukken.
Meng voorzichtig de zalm, garnalen, asperges, avocado, wat viskruiden en wat cocktailsaus tot een smeuïg mengsel.
Vul elk tortillabakje met dit mengsel en bestrooi met dille.
Cocktailsaus
Voeg in een hoge maatbeker de ingrediënten voor de cocktailsaus toe in de volgende volgorde: citroensap, tomatenketchup, paprikapoeder, gembersiroop, mosterd, witte peper en eidooiers
Voeg daarna de zonnebloemolie langzaam toe en meng de saus met een staafmixer.
Begin onderin de beker en trek de staafmixer langzaam omhoog voor een gladde, romige textuur.
Delen:
Koteletts mit Spitzkohleintopf
Couscous mit gebackenem Kürbis und Tomaten-Aprikosen-Chutney