Dieses Gericht kombiniert die warmen Aromen von gebackenem Kürbis und Kräutern mit der leichten Textur von Couscous. Süße Noten von Rosinen und Honig werden durch ein frisches Tomaten-Aprikosen-Chutney ausgeglichen, das eine dezente Süße hinzufügt. Dieses Gericht eignet sich ideal als nahrhaftes Hauptgericht und perfekt für Herbsttage. Es ist schnell zubereitet, leicht verdaulich und bietet eine schöne Ausgewogenheit von Aromen und Texturen.
Couscous met Gebakken Pompoen en Tomaten-Abrikozenchutney
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Porties
4
Voorbereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
20 minuten
Dit gerecht combineert de warme smaken van gebakken pompoen en kruiden met de lichte textuur van couscous. Zoete accenten van rozijnen en honing worden gebalanceerd door een frisse tomaten-abrikozenchutney, die een subtiele zoetheid toevoegt. Dit gerecht is ideaal als voedzaam hoofdgerecht en perfect voor herfstige dagen. Het is snel te bereiden, licht verteerbaar en geeft een mooie balans van smaken en texturen.
Auteur:Tuana
Ingrediënten
-
350 g couscous
-
3 el olijfolie
-
2 fijngehakte uien
-
500 g flespompoen, in blokjes
-
1½ el couscouskruiden
-
100 g rozijnen
-
2 el honing
-
½ bosje fijngesneden koriander
-
50 g gemengde pitten (zoals zonnebloem- en pompoenpitten)
Beschrijving
Couscous koken: Breng 3 liter water aan de kook en voeg de couscous toe. Kook de couscous 1 minuut, giet af en laat even stomen. Maak de korrels los met een vork.
Pompoenmengsel bakken: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de uien en pompoenblokjes totdat de pompoen zacht en licht goudbruin is, ongeveer 10 minuten.
Kruiden en extra's toevoegen: Voeg de couscouskruiden, rozijnen en gemengde pitten toe aan de pan en bak nog eens 2 minuten, zodat de smaken goed mengen.
Samenvoegen en op smaak brengen: Meng de couscous met het pompoenmengsel, voeg de honing toe, en breng op smaak met de fijngesneden koriander.
Serveren: Serveer warm en geef er een portie tomaten-abrikozenchutney bij voor extra smaak.
Recept noot
Eet smakelijk!