Ofu Korma mit geröstetem Blumenkohl, Cashewnüssen und Naan. Ein köstliches cremiges Curry! Dieses indische Curry besteht ursprünglich aus Hühnchen, aber ich habe (natürlich) eine vegetarische (sogar vegane) Version auf Basis von Kokosmilch mit Tofu gemacht. Für ein sättigendes Curry und einen leckeren Biss wurden zusätzlich gerösteter Blumenkohl und Cashewnüsse hinzugefügt. Leckeres, nahrhaftes Wohlfühlessen.
Tofu-Korma
Dieses cremige Curry ist ganz einfach und schnell zubereitet. Lassen Sie sich von der langen Zutatenliste nicht abschrecken, denn sie besteht hauptsächlich aus Kräutern und Gewürzen, die Sie fast alle bereits in Ihrem Küchenschrank haben. Vor allem, wenn man öfter Currys macht. Und wenn nicht, ist dies ein guter Anfang, um sich mit diesen Grundgewürzen einzudecken 😉
Tofu kip met geroosterde bloemkool en cashewnoten
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
Kip
Porties
4
Voorbereidingstijd
18 minuten
Kooktijd
40 minuten
Serveer de tofu kip met naanbrood zodat je lekker kunt dippen. Maar als er meer mensen komen eten of je hebt vee honger, kun je er ook nog rijst bij serveren. Ik doe vaak allebei, omdat ik dit het lekkerst vind en nooit kan kiezen….
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode peper
-
3 tl gember
-
1 grote theelepel garam massala poeder
-
1 grote theelepel komijnzaad
-
1 theelepel kurkuma
-
Halve theelepel cayennepeper
-
Halve theelepel kaneel of kardemom
- 2 grote theelepels tomatenpuree
-
1 pak tofu kip (375 gram)
-
Halve bloemkool (ongeveer 400 gram)
- 1 theelepel komijnzaad
- 400 ml kokosmelk
-
100 ml water + half blokje groentebouillon
-
Naan en/of rijst
- Garnering
- 2 handjes cashewnoten
-
Peterselie of koriander
-
Sap van kwart citroen
Beschrijving
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en verdeel deze over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een beetje met olijfolie, kruid met een theelepel komijn en hussel even om
Rooster de bloemkool 20 á 25 minuten in het midden van de oven. Laat de oven aan staan op 180 graden voor het naanbrood. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking en zet ook apart
- Snijd de tofu in blokken. Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie en bak de tofu op middelhoog vuur in 15 minuten aan beide kanten goudbruin. Zet apart.
Snipper ondertussen de sjalot en hak de knoflook en peper fijn. Verhit een braadpan of hapjespan met een flinke scheut olijfolie en bak de sjalot en peper een minuutje aan. Voeg vervolgens de knoflook en alle andere kruiden toe.
Schep het mengsel een minuut om, zodat deze niet aanbrandt en voeg vervolgens de tomatenpuree toe. Roer goed om en verwarm nog een minuut. Voeg nu de kokosmelk, 100 ml kokend water en het halve blokje bouillon toe. Roer alles tot een romig geheel en laat nog 10 pruttelen op laag vuur. Roer af en toe even in de pan.
Voeg nu de tofu en bloemkool toe aan de pan, schep alles om en verwarm nog 5 minuten mee. Bak ondertussen het naanbrood af in de oven.
Schep de tofu kip op de borden en garneer met citroensap, cashewnoten en peterselie/koriander. Serveer met naanbrood en/of rijst.
Recept noot
Toon alle producten (Sneller bestellen)
Onze kruidenmixen voldoen aan speciale dieetwensen zoals ‘zonder zout’, ‘zonder gluten en e-nummers.