Deze zoete en hartige vinaigrette kan worden gebruikt om fruitsalades, groene salades of pastasalades aan te kleden.
Saffraan Citrus Vinaigrette
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Cuisine
Mediterraans & Midden-Oosters
Porties
180 ml 4-6
Voorbereidingstijd
5 minuten
Kooktijd
10 minuten
Calorieën
80
Deze saffraan citrus vinaigrette is een luxe en aromatische dressing die zowel zoete als hartige tonen combineert. De delicate smaak van saffraan voegt een warme, bloemige diepte toe aan de frisse citrusvruchten, terwijl een vleugje honing zorgt voor een subtiele zoetheid. Deze veelzijdige vinaigrette is perfect voor fruitsalades, groene salades of zelfs pastasalades. Het geeft gerechten een verfijnde en verfrissende twist, ideaal voor zomerse maaltijden of elegante diners.
Auteur:Tuana
Ingrediënten
- 60 ml vers geperst sinaasappelsap
- 30 ml vers geperst citroensap
- 1/2 tl fijngeraspte sinaasappel- of citroenschil
- 1 tl honing of ahornsiroop
- 1/4 tl saffraandraadjes
-
1 tl Dijon-mosterd
- 80 ml extra vierge olijfolie
-
1/2 tl zeezout
-
1/4 tl versgemalen zwarte peper
Beschrijving
Laat de saffraan trekken: Doe de saffraandraadjes in een klein kommetje met het sinaasappelsap en laat 10 minuten trekken. Dit helpt om de smaak en kleur vrij te laten komen.
Meng de ingrediënten: Voeg het citroensap, geraspte schil, honing, Dijon-mosterd, zout en peper toe en roer goed door.
Klop de olie erdoorheen: Giet langzaam de olijfolie erbij terwijl je blijft kloppen, zodat een romige emulsie ontstaat.
Proef en pas aan: Voeg eventueel extra zout, peper of honing toe naar smaak.
Bewaar of serveer direct: Gebruik de vinaigrette meteen of bewaar in een afgesloten flesje in de koelkast tot 5 dagen.