Roti, ein Fladenbrot aus dem indischen Subkontinent, ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Mahlzeiten in Südasien. Es ist vielseitig, einfach zuzubereiten und dient als perfekte Beilage zu Currys, Dals (Linsengerichten) und anderen herzhaften Gerichten. Hier finden Sie ein Grundrezept für die Zubereitung von Roti zu Hause sowie einen Vorschlag für ein einfaches, aber köstliches Kartoffelcurry dazu.
Roti
4
15 minutes
45 minutes
kip
Roti, een plat brood afkomstig uit de Indiase subcontinent, is een essentieel onderdeel van vele maaltijden in Zuid-Azië. Het is veelzijdig, eenvoudig te maken, en dient als de perfecte begeleiding voor curry's, dals (linzengerechten), en andere hartige schotels. Hier is een basisrecept voor het maken van roti thuis, samen met een suggestie voor een eenvoudige, maar heerlijke aardappelcurry om erbij te serveren.
Ingrediënten
Beschrijving
Meng het zelfrijzend bakmeel met zout in een kom. Voeg water geleidelijk toe en kneed tot een soepel deeg. Voeg de olie toe en kneed nogmaals goed door. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten.
Verdeel het deeg in ongeveer 8-10 gelijke stukken en rol ze uit tot cirkel
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur. Bak elke rotiplaat ongeveer 1-2 minuten aan elke kant, tot ze lichtbruin en gaar zijn. Smeer elke kant in met een beetje boter of ghee tijdens het bakken.
Verhit olie in een grote pan en fruit de uien en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de kip toe en bak rondom bruin. Voeg de masala, Madame Jeanette peper, en zout toe en meng goed.
Voeg genoeg water toe om de kip te bedekken en laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen op middelhoog vuur
Voeg de aardappelblokjes toe aan de pan en laat het geheel nog eens 20 minuten sudderen, of tot de aardappelen bijna gaar zijn.
Voeg de kousenband toe en kook nog eens 10 minuten, of tot de groente gaar is maar nog stevig.
Serveer de warme rotiplaten met de kipcurry, aardappelen, en kousenband. Traditioneel scheur je een stuk van de rotiplaat af en gebruik je dit om de curry en groenten op te scheppen.
Delen:
Harira-Suppe
Asiatische Ribfingers