Diese Zutatenkombination ergibt ein warmes und wohltuendes Gericht, das zu jeder Jahreszeit passt. Der cremige Lachs, der auf der Zunge zergeht, wird durch die süßen und erdigen Noten von Lauch und Kartoffeln subtil abgerundet.

Romige zalm, prei en aardappel

Porties

3

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

30 minutes

Categorie

Vis

Ingrediënten

  • 250 g krieltjes , dik gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 1 prei , gehalveerd, gewassen en in plakjes
  • 1 teen knoflook , geplet
  • 1 eetlepel Italiaans mix kruiden
  • 2 eetlepels vis kruiden
  • 70 ml slagroom
  • 1 el kappertjes , plus extra om te serveren
  • 1 el bieslook , plus extra om te serveren
  • 2 zalmfilets zonder vel
  • gemengde rucola , voor erbij (optioneel)

Beschrijving

  1. STAP 1
  2. Verwarm de oven voor op 200C/180C hetelucht/gas 6. Breng een middelgrote pan water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook 8 min. Giet af en laat een paar minuten stomen in een vergiet. Gooi de aardappelen met ½ van de olie en veel kruiden in een bakplaat . Zet 20 minuten in de oven, schep halverwege de kooktijd om.
  3. STAP 2
  4. Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak 5 minuten, of tot hij zacht begint te worden. Roer 1 min door de knoflook, voeg dan de room, kappertjes en 75 ml heet water toe en breng aan de kook. Roer door de bieslook.
  5. STAP 3
  6. Verwarm de grill tot hoog. Giet het romige preimengsel over de aardappelen en leg de zalmfilets erop. Grill 7-8 minuten, of tot ze net gaar zijn. Serveer met extra bieslook en kappertjes en eventueel een salade ernaast
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