Cremiger Lachs, Lauch und Kartoffeln

Zutaten

• 250 g Babykartoffeln, in dicke Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Lauch, halbiert, gewaschen und in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 Esslöffel Mixkurides
• 2 Esslöffel Fischgewürz
• 70 ml Schlagsahne
• 1 EL Kapern, plus etwas mehr zum Servieren
• 1 EL Schnittlauch, plus etwas Schnittlauch zum Servieren
• 2 Lachsfilets ohne Haut
• gemischter Rucola, zum Servieren (optional)

Verfahren

• SCHRITT 1

Den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft/Gas vorheizen. 6. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln dazugeben und 8 Minuten kochen lassen und einige Minuten in einem Sieb dämpfen . Die Kartoffeln mit der Hälfte des Öls und reichlich Gewürzen auf einem Backblech vermengen . Für 20 Minuten in den Ofen geben und nach der Hälfte der Garzeit umrühren.

• SCHRITT 2

In der Zwischenzeit das restliche Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Lauch hinzu und kochen Sie ihn 5 Minuten lang oder bis er weich wird. Den Knoblauch 1 Minute lang verrühren, dann Sahne, Kapern und 75 ml heißes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Schnittlauch unterrühren.

• SCHRITT 3

Erhitzen Sie den Grill auf höchste Stufe. Die cremige Lauchmischung über die Kartoffeln gießen und die Lachsfilets darauf legen. 7-8 Minuten grillen, oder bis es gar ist. Mit zusätzlichem Schnittlauch und Kapern und eventuell einem Salat als Beilage servieren.

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