Senfsuppe ist eine leckere, wärmende Suppe, die überraschend einfach zuzubereiten ist.
Mosterdsoep recept
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
Soep recept
Porties
4
Voorbereidingstijd
20 minuten
Kooktijd
30 minuten
Mosterdsoep is een heerlijke en hartige soep die perfect is voor koude dagen.
Tuana
Ingrediënten
-
2 eetlepels boter
-
1 ui, fijngesnipperd
-
2 eetlepels bloem
-
750 ml kippen- of groentebouillon
-
125 ml room
-
3 tot 4 eetlepels grove mosterd, naar smaak
-
Zout
-
Zwarte peper
-
Optioneel: 100 gram gerookte spekreepjes of ham, in kleine stukjes
-
Verse bieslook of peterselie, fijngehakt, voor garnering
Beschrijving
Ui Fruit en Roux Maken:
Verhit de boter in een middelgrote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde ui toe en fruit deze tot hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Strooi de bloem over de ui en roer goed door. Laat het mengsel, al roerend, ongeveer 2 minuten koken om de bloem te garen. Dit vormt de basis van je roux.
Bouillon Toevoegen:
Voeg langzaam de bouillon toe aan de roux, terwijl je continu roert om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de soep glad en verdikt is.
Mosterd en Room Toevoegen:
Zet het vuur laag en roer de room en de grove mosterd door de soep. Laat de soep zachtjes koken voor ongeveer 5 minuten, maar laat het niet meer aan de kook komen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Spek of Ham Toevoegen (Optioneel):
Als je spek of ham gebruikt, bak deze dan in een aparte pan tot het krokant is. Voeg het vervolgens toe aan de soep.
Serveren:
Serveer de mosterdsoep warm, gegarneerd met verse bieslook of peterselie.
Recept noot
Variaties en Tips
Voor een vegetarische versie, gebruik groentebouillon en laat het spek of de ham weg.
Experimenteer met verschillende soorten mosterd voor een variatie in smaak.
Voeg voor extra vulling en textuur wat gekookte aardappelblokjes of preiringen toe aan de soep.