Bayerischer Kohl, auch „Bayerischer Kohl“ oder „Bayerisches Sauerkraut“ genannt, ist ein köstliches und herzhaftes deutsches Gericht. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses Gericht zu Hause zuzubereiten

Kool op Beierse wijze recept

Porties

4

Voorbereidingstijd

12 minutes

Kooktijd

20 minutes

Calorieën

200

Categorie

Groenten

Ben je op zoek naar de perfecte begeleider voor je gebraad salade of een andere stoofpot? Probeer zeker eens ons recept voor Beierse kool. Witte kool komt samen met spek, aromatische kruiden en een beslissende scheut azijn. Een traditie in perfectie!

Ingrediënten

  • 1 kg witte kool
  • 2 Ui
  • 150 g spek
  • 2 el geklaarde boter
  • 2 eetlepels suiker
  • 450 ml vleesbouillon
  • 1 Laurierblad
  • 1 1/2 theelepels tarwebloem 
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper
  • 1 tl komijn
  • 2 eetlepels appelciderazijn

Beschrijving

  1. Verwijder de buitenste bladeren van de kool, was, snijd in vieren en verwijder de steel. Snijd de koolkwarten in hapklare reepjes. Pel en snipper de ui. Snijd de ham in kleine blokjes.

  2. Verhit boter in een grote pan. Sla spek over. Voeg uien toe en bak mee. Bestrooi met suiker en karamelliseer al roerend. Voeg de kool toe, meng met de andere ingrediënten en bak ook mee.

  3. Blus af met bouillon, voeg laurier toe en laat 30-40 minuten sudderen, afgedekt, op laag vuur.
  4. Meng de bloem met 3 eetlepels water en bind de bouillon ermee. Breng op smaak met peper, zout, komijn en appelciderazijn.
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