Een rijke en hartige stoofpot uit Kentucky, gevuld met vlees, groenten en kruiden voor een heerlijke, stevige maaltijd.
Kentucky Burgoo
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Cuisine
Amerikaans
Porties
6-8
Voorbereidingstijd
20 minuten
Kooktijd
2 Uren
Calorieën
350
Kentucky Burgoo is een klassieke stoofpot die beroemd is in de staat Kentucky, Amerika. Deze stevige maaltijd bevat een mix van vlees (vaak varkensvlees, rundvlees en kip) samen met een verscheidenheid aan groenten zoals maïs, erwten, aardappelen en tomaten. De combinatie van vlees en groenten wordt langzaam gekookt in een rijke bouillon, wat resulteert in een smaakvolle en vullende stoofpot.
Wat Kentucky Burgoo echt bijzonder maakt, is de mix van kruiden en specerijen die het gerecht een diepe, hartige smaak geven. Dit gerecht is ideaal voor koude dagen en het delen met familie of vrienden, en kan gemakkelijk in grotere hoeveelheden worden bereid. Het is een troostend gerecht dat de essentie van de Zuidelijke keuken van de Verenigde Staten weerspiegelt.
Auteur:Tuana
Ingrediënten
- 450 g rundvlees (bijvoorbeeld rib-eye of stoofvlees), in blokjes gesneden
- 450 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 450 g varkensvlees (bijvoorbeeld schoudervlees), in blokjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 wortelen, in plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 2 tomaten, in stukjes gesneden
- 1 kopje bevroren erwten
- 1 kopje bevroren maïs
- 1 liter kippenbouillon
- 1 blikje tomatenpuree (140 g)
- 1 el Worcestersaus
- 1 el appelciderazijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
-
1 tl tijm
- 1/2 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
Beschrijving
- Vlees aanbraden
- Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees, kip en varkensvlees toe en braad het vlees aan totdat het aan alle kanten bruin is (ongeveer 10 minuten). Haal het vlees uit de pan en zet apart. Groenten en specerijen toevoegen
- Voeg de ui, wortelen en knoflook toe aan de pan en bak ze 5 minuten totdat de ui zacht is. Voeg de aardappel, tomaten, erwten en maïs toe. Roer goed door. Bouillon en tomatenpuree toevoegen
- Voeg de kippenbouillon, tomatenpuree, Worcestersaus, appelciderazijn, gerookt paprikapoeder, tijm, cayennepeper (optioneel), en het laurierblad toe aan de pan. Roer goed door. Koken en sudderen
- Zet het vuur laag, voeg het vlees weer toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 2 tot 2,5 uur sudderen, of totdat het vlees volledig gaar en de smaken goed gemengd zijn. Roer af en toe door en voeg indien nodig extra bouillon of water toe om de stoofpot vochtig te houden. Afwerken en serveren
- Verwijder het laurierblad en breng de stoofpot op smaak met zout en peper. Serveer het gerecht warm met bijvoorbeeld cornbread of rijst.