Een heerlijk glutenvrij bananenbrood met de natuurlijke zoetheid van esdoornsiroop, perfect voor een gezonde snack of ontbijt.
Glutenvrij esdoorn bananenbrood
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Porties
8
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
40 minuten
Calorieën
1
Glutenvrij Esdoorn Bananenbrood is een smakelijk en voedzaam alternatief voor traditioneel bananenbrood. Dit recept is ideaal voor wie een glutenvrij dieet volgt, zonder concessies te doen aan smaak of textuur. De rijpe bananen zorgen voor een natuurlijk zoetheid, terwijl de esdoornsiroop een heerlijke rijke smaak toevoegt.
De amandelmeel en kokosmeel geven het brood een luchtige, zachte structuur, terwijl het een lichte notensmaak behoudt. Dit bananenbrood is niet alleen glutenvrij, maar ook een gezondere keuze voor je dagelijkse zoete traktatie. Perfect voor het ontbijt, als snack of als een gezonde traktatie bij de koffie.
Auteur:Tuana
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen, gepureerd
- 2 eieren
- 60 ml esdoornsiroop
- 60 ml kokosolie, gesmolten
-
1 tl vanille-extract
-
200 g amandelmeel
- 50 g kokosmeel
- 1 tl bakpoeder (glutenvrij)
-
½ tl zout
-
1 tl kaneel
- ¼ tl nootmuskaat
-
½ tl zuiveringszout (baksoda)
-
Optioneel: 1/2 kopje walnoten of pecannoten, gehakt
Beschrijving
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een broodvorm (ongeveer 22 cm) met bakpapier of vet in. Nat mengsel maken
- In een grote kom, meng de gepureerde bananen, eieren, esdoornsiroop, gesmolten kokosolie en vanille-extract tot een glad mengsel. Droge ingrediënten mengen
- In een aparte kom, meng het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat en zuiveringszout goed door elkaar. Mengen van nat en droog
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het natte mengsel en roer goed door totdat alles goed is gemengd. Als je noten gebruikt, voeg deze dan ook toe. Bakken
- Giet het mengsel in de voorbereide broodvorm en bak het brood 45-50 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden van het brood steekt. Afkoelen en serveren
- Laat het bananenbrood volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en in plakken snijdt.