Babi pangang

Varkensvlees Marineren:Meng in een kom de fijngehakte knoflook, zout, peper, en sojasaus. Voeg het varkensvlees toe en zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is met de marinade. Laat het vlees minstens 1 uur in de koelkast marineren, maar bij voorkeur langer voor meer smaak.

Varkensvlees Bereiden:Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde varkensvleesstukken toe en bak ze rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en leg het op een bakplaat.

Oven Voorverwarmen:Verwarm de oven voor op 180°C.

Varkensvlees Roosteren:Rooster het gebakken varkensvlees in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30-40 minuten, of tot het mooi goudbruin en gaar is. Draai het vlees halverwege de kooktijd om.

Babi Pangang Saus Maken:Terwijl het vlees roostert, maak je de saus. Combineer in een kleine pan de ketchup, water, azijn, suiker, sambal, knoflook, gember, en een snufje zout. Breng het mengsel aan de kook, en laat het daarna op laag vuur sudderen tot de saus iets ingedikt is, ongeveer 10-15 minuten.

Serveren:Snijd het geroosterde varkensvlees in dunne plakjes. Serveer het vlees met de warme babi pangang saus eroverheen. Babi pangang wordt traditioneel geserveerd met witte rijst, maar je kunt het ook serveren met nasi goreng voor een vollere maaltijd.