Moussaka-Rezept

Aubergine Bereiden:Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de aubergineplakken op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk beide kanten met olijfolie en bestrooi licht met zout.Bak de aubergineplakken in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 20-25 minuten, en draai ze halverwege om.

Gehaktsaus Maken:Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze zacht zijn.Voeg het gehakt toe en bak het rul en bruin. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, kaneel, oregano, nootmuskaat, zout, peper en rode wijn toe. Laat het geheel ongeveer 15-20 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.

Béchamelsaus Maken:Smelt de boter in een pan op middelmatig vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een glad mengsel. Kook 1-2 minuten door.Voeg geleidelijk de melk toe, onder voortdurend roeren, tot de saus dik en glad is. Haal van het vuur en voeg nootmuskaat, zout, peper, het geklopte ei en de Parmezaanse kaas toe. Roer goed door.

Moussaka Samenstellen:Vet een grote ovenschaal in. Leg een laag aubergineplakken op de bodem. Schep hierover een laag gehaktsaus en herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag aubergine.Giet de béchamelsaus over de bovenste laag aubergine en strijk glad.

Bakken:Bak de moussaka in de voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 45 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.

Serveren:Laat de moussaka voor het serveren 10-15 minuten afkoelen. Dit maakt het snijden gemakkelijker.