Quinoa ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthält die Vitamine A, B, C und K. Zusätzlich zu seinem reichhaltigen Gehalt enthält Quinoa kein Cholesterin und schützt vor Herzerkrankungen. Quinoa, das außerdem reich an Magnesium, Kalzium, Phosphor, Zink und Eisen ist, verringert das Risiko einer Anämie.

Es ist leicht verdaulich und verursacht keine Blähungen nach dem Essen. Quinoa enthält viele Antioxidantien, die für eine Anti-Aging-Wirkung sorgen. Darüber hinaus ist es für seine schützende Wirkung gegen Krebs bekannt.

Trotz seines hohen Nährwerts enthält Quinoa sehr wenig Fett, was es zu einem leicht verdaulichen Lebensmittel mit geringem Kaloriengehalt macht. Quinoa hat einen niedrigen glykämischen Index, der den Blutzuckerspiegel langsam ansteigt und senkt und so für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt.

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Nährwerte