Tomaten-Ricotta-Nudeln. Diese köstliche Kombination aus sonnengereiften Tomaten und cremigem Ricotta schafft eine harmonische Symphonie aus Aromen und Texturen, die Ihren Gaumen mit Sicherheit verführen wird. Die saftigen Tomaten sorgen für eine frische und leichte Note, während der samtige Ricotta für eine cremige und herzhafte Note sorgt.

Tomaat en rucola pasta

Porties

4

Voorbereidingstijd

10 minutes

Kooktijd

20 minutes

Categorie

Pasta

Stap binnen in een wereld van eenvoudige elegantie met dit verrukkelijke gerecht: Tomaat en ricotta pasta. Deze heerlijke combinatie van zongerijpte tomaten en romige ricotta creëert een harmonieuze symfonie van smaken en texturen die je smaakpapillen zeker zal verleiden
Tomaat en ricotta pasta

Ingrediënten

  • 2 el Italiaanse krudeinmix
  • 300 g pasta (ik gebruikte fusilli)
  • 500 g cherrytomaten
  • 4 knoflooktenen in de schil
  • 200 g ricotta
  • Extra vierge olijfolie
  • Snuf gedroogde chilivlokken
  • Handje verse basilicumblaadjes, fijngesneden

Beschrijving

  1. Verwarm de oven voor 200 graden.
  2. Doe de tomaatjes in een ovenschaal samen met de ongepelde knoflooktenen. Leg de ricotta bovenop (prik een gaatje in de onderkant van de verpakking, dan komt hij er makkelijk uit) de tomaatjes. Drizzle olijfolie over de tomaatjes en ricotta en bestrooi met wat zout en peper uit de molen en een snuf chilivlokken.
  3. Bak circa 25 – 30 minuten in het midden van de oven, tot de tomaatjes openbarsten en hun sap loslaten.
  4. Kook ondertussen de pasta beetgaar. Vang een kopje kookvocht op en bewaar.
  5. Knijp de knoflooktenen uit het velletje en prak de knoflook fijn. Roer de tomaatjes, knoflook en ricotta tot een smeuïge saus.
  6. Giet de pasta af en schep door het tomaten-ricottamengsel. Bestrooi de tomaat en ricotta pasta voor serveren met het basilicum.
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