Meer recepten
Ein Slow-Cooker-Rindfleischeintopf ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage oder wenn Sie einfach etwas Herzhaftes und Sättigendes möchten. Das Tolle an einem Slow Cooker ist, dass Sie alle Zutaten hineingeben, ihn einschalten und Stunden später zu einer köstlichen, aromatischen Mahlzeit...
Curry ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt zu finden ist
Schluss mit falsch gekochtem Rosenkohl, so bereiten Sie Rosenkohl perfekt zu.
Ossenhaas Recept
4
15 minutes
45 minutes
Vlees
Ossenhaas met Rode Wijnsaus
Benodigdheden (voor 4 personen):
800 g ossenhaas, zout en versgemalen zwarte peper. 2 el olijfolie, 2 sjalotjes fijngesnipperd, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 250 ml rode wijn, 250 ml runderbouillon, 2 takjes verse tijm, 50 g koude boter in blokjes. Optioneel: verse peterselie, ter garnering.
Bereidingswijze:
Voorbereiding van de Ossenhaas:
Haal de ossenhaas 30 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper.
Ingrediënten
Beschrijving
Haal de ossenhaas 30 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dep het vlees droog met keukenpapier en breng op smaak met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een zware pan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de ossenhaas toe. Bak de ossenhaas aan elke kant 2-3 minuten voor een medium-rare resultaat, of langer naar wens. Haal het vlees uit de pan en laat het rusten op een bord onder aluminiumfolie.
Gebruik dezelfde pan om de sjalotjes zachtjes te bakken tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee. Blus af met de rode wijn en laat het mengsel inkoken tot ongeveer de helft.
Voeg de runderbouillon en tijm toe. Laat de saus sudderen totdat deze iets is ingedikt, ongeveer 10-15 minuten. Verwijder de tijm en voeg de blokjes koude boter toe aan de saus, klop met een garde tot de saus glad en gebonden is. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de ossenhaas in plakken en leg deze op voorverwarmde borden. Schenk de rode wijnsaus over het vlees en garneer eventueel met verse peterselie. Serveer direct.
Delen:
Blumenkohl mit Seelachs