Dieses vielseitige Rezept lässt sich an die eigenen Geschmacksvorlieben anpassen und eignet sich perfekt für ein gemütliches Essen mit der Familie oder Freunden.
Kofta recept
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
Vlees recept
Porties
4
Voorbereidingstijd
20 minuten
Kooktijd
30 minuten
Kofta is een populair gerecht in verschillende keukens, waaronder de Midden-Oosterse en Zuid-Aziatische keuken.
Tuana
Ingrediënten
-
500 gram runder- of lamsgehakt
-
1 middelgrote ui, zeer fijn geraspt of gehakt
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
-
2 eetlepels verse koriander, fijngehakt (optioneel)
-
1 theelepel gemalen komijn
-
1 theelepel gemalen korianderzaad
-
1/2 theelepel gemalen kaneel
-
1/2 theelepel paprikapoeder
-
1/4 theelepel cayennepeper (aanpassen naar smaak voor meer of minder hitte)
-
Zout
-
Zwarte peper
-
Olijfolie, voor het grillen
Beschrijving
Gehaktmengsel Voorbereiden:In een grote kom, combineer het gehakt met de ui, knoflook, peterselie, koriander (indien gebruikt), komijn, korianderzaad, kaneel, paprikapoeder, cayennepeper, zout, en peper. Meng alles goed door elkaar, het liefst met de hand, totdat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Kofta Vormen:Neem een handvol van het gehaktmengsel en vorm dit tot een langwerpige, cilindrische vorm rond een metalen spies. Als je geen spiesen gebruikt, kun je ook kleine gehaktballetjes of ovale vormen maken. Zorg ervoor dat de kofta's stevig aangedrukt zijn, zodat ze tijdens het grillen niet uit elkaar vallen.
Kofta Grillen:Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur en bestrijk licht met olijfolie. Plaats de kofta's op de grill en kook ze ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goed gaar zijn en een mooie grillstreep hebben. Draai ze regelmatig om voor een gelijkmatige garing.
Serveren:Serveer de kofta's warm, eventueel met platbrood, een frisse salade, tzatziki of een andere yoghurtsaus, en partjes citroen.
Recept noot
Tips
Rusttijd: Laat het gehaktmengsel, indien mogelijk, 30 minuten tot een uur in de koelkast rusten voordat je de kofta's vormt. Dit helpt de smaken te laten samenkomen.
Variaties: Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen. Kofta kan ook worden gemaakt met een mix van gehakt, zoals half rund en half lam, voor extra smaak.
Koken: Als je de kofta liever in de oven bereidt, bak ze dan op een met bakpapier beklede bakplaat in een voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 20-25 minuten, of tot ze gaar zijn.