Dies ist Ihr klassischer herzhafter (und nur ein wenig süßer) Hühnersalat. Die saftigen Weintrauben schmecken hervorragend zusammen mit dem griechischen Dressing und Pulled Chicken.


Kip salade

Categorie

Salade

Ingrediënten

  • 1/2 kop mayonaise
  • 1 citroen, geraspt en geperst
  • 2 eetlepels Griekse Kruiden 
  • 1 1/2 theelepel bieslook, fijngehakt
  • 1 1/2 theelepels blad peterselie, fijngehakt
  • 2 eetlepels Kipkruiden
  • 1 eetlepel chilivlokken
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 800 gram rotisserie kip
  • 8 reepjes spek, gekookt en gesneden
  • 1/3 kopje rode ui, fijngehakt
  • 1/2 kopje selderij, fijngehakt
  • 1 kop rode pitloze druiven, gehalveerd
  • 3/4 kop gesneden amandelen, licht geroosterd

Beschrijving

  1. Klop in een kleine kom de mayonaise, citroenschil en -sap, Griekse kruiden, door elkaar. Voeg de bieslook en peterselie toe en meng voorzichtig.
  2. Verwijder het vel van de rotisserie-kip. Trek het vlees van de botten en versnipper of hak het fijn.
  3. Meng in een grote kom de kip, het spek, de ui, de bleekselderij, de druiven en de geschaafde amandelen.
  4. Voeg de dressing toe en vouw ze samen om te combineren. Breng op smaak.
  5. Serveer eventueel met brood en rode blad sla.
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