Jagdgericht mit Eintopf

Stoofvlees bereiden

1. Verhit de boter in een grote pan en bak het stoofvlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.

2. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn.

3. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.

4. Strooi de bloem over de uien en roer goed door om een roux te maken.

5. Voeg de runderbouillon toe en roer alles goed door. Doe het stoofvlees terug in de pan en voeg het laurierblad en de tijm toe.

6. Zet het vuur laag en laat het vlees in 1,5 tot 2 uur zachtjes stoven, totdat het vlees mals is en de saus ingedikt is. Breng op smaak met zout en peper.

Aardappelen en groenten bereiden

1. Kook de aardappelschijfjes in een andere pan in water met een beetje zout voor ongeveer 10 minuten, totdat ze net gaar zijn, maar nog stevig. Giet ze af.

jachtschotel in de oven

1. Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).

2. Vet een ovenschaal in en begin met een laagje aardappelschijfjes op de bodem.

3. Verdeel een laag van het gestoofde vlees met de groenten en saus over de aardappelen.

4. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag aardappelen bovenop.Strooi eventueel geraspte kaas over de bovenkant voor een krokante korst.

5. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven, totdat de bovenkant goudbruin is.

serveren

1. Haal de jachtschotel uit de oven en laat het even rusten voor het aansnijden.

2. Serveer de jachtschotel met een frisse salade of wat appelmoes voor extra smaak.