Holländische Erbsensuppe ist eine traditionelle niederländische Suppe, die herzhaft, dick und voller Geschmack ist. Die Suppe erhält ihren Charakter durch die Verwendung von Spalterbsen, Fleisch mit Knochen für ein intensives Aroma, geräucherter Wurst und einer Mischung aus frischem Gemüse. Diese Suppe wird oft in großen Mengen zubereitet und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, weil die Aromen intensiver aufgenommen wurden.

Hollandse erwtensoep

Tuana

Porties

4

Voorbereidingstijd

2 hours

Kooktijd

2 hours

Hollandse erwtensoep is een traditioneel Nederlandse soep die hartig, dik en vol van smaak is. De soep krijgt zijn karakter door het gebruik van spliterwten, vlees met botten voor een diepe smaak, gerookte worst en een mengsel van verse groenten. Deze soep wordt vaak in grote hoeveelheden gemaakt en smaakt de volgende dag vaak nog beter omdat de smaken intenser zijn ingetrokken.

Hollandse erwtensoep

Ingrediënten

  • 500 gram spliterwten
  • 1,5 liter water
  • 400 gram schouderkarbonade of varkenskrabbetjes (gebruik vlees met bot voor extra smaak)
  • 150 gram spekblokjes
  • 1 rookworst (bij voorkeur gerookt voor de karakteristieke smaak)
  • 2 middelgrote aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • 1 grote prei, in dunne ringen gesneden
  • 1 kleine knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 winterpenen, geschild en in plakjes gesneden
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 bosje selderij, fijngehakt
  • 2 laurierblaadjes
  • zout en peper naar smaak

Beschrijving

    voorbereiding en vlees koken

    1. Spoel de spliterwten onder koud water tot het water helder is.

    2. Doe de spliterwten en het water in een grote soeppan en breng aan de kook.

    3. Voeg de schouderkarbonade of krabbetjes, spekblokjes en laurierblaadjes toe.

    4. Zet het vuur laag zodra de soep kookt en laat 1,5 tot 2 uur zachtjes pruttelen. Schuim af indien nodig om een heldere soep te krijgen.

    Groenten toevoegen

    1. Voeg de prei, winterpeen, knolselderij, aardappel en ui toe. Roer goed door.

    2. Laat de soep nog 30-45 minuten zachtjes koken, tot de erwten stukgekookt zijn en de groenten zacht zijn. Roer af en toe.

    Rookworst en afwerking

    1. Haal het vlees uit de pan, verwijder botten en snijd het vlees in stukjes. Doe het vlees terug in de pan.

    2. Voeg de rookworst toe en laat deze nog 10-15 minuten mee verwarmen, zonder te koken.

    3. Voeg de fijngehakte selderij toe en breng op smaak met zout en peper.

    Serveren

    1. Serveer de soep in diepe kommen, en voeg naar wens extra peper toe. Traditioneel wordt erwtensoep geserveerd met roggebrood en katenspek.
    0 Kommentarezu Holländische Erbsensuppe

    Hinterlassen Sie einen Kommentar

    Bitte beachte, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen.

    Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.

    Meer recepten

    Alle anzeigen

    Slowcooker Rundvleesstoofpot

    Slow Cooker Rindereintopf

    Ein Slow-Cooker-Rindfleischeintopf ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage oder wenn Sie einfach etwas Herzhaftes und Sättigendes möchten. Das Tolle an einem Slow Cooker ist, dass Sie alle Zutaten hineingeben, ihn einschalten und Stunden später zu einer köstlichen, aromatischen Mahlzeit...

    Weiterlesenüber Slow Cooker Rindereintopf

    Curry

    Curry

    Curry ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt zu finden ist

    Weiterlesenüber Curry

    Groente receptMakkelijke bereiding
    Spruitjes koken

    Rosenkohl kochen

    Schluss mit falsch gekochtem Rosenkohl, so bereiten Sie Rosenkohl perfekt zu.

    Weiterlesenüber Rosenkohl kochen