Deviled Eggs, im Englischen auch „deviled egg“ genannt, sind eine klassische und beliebte Delikatesse, die oft als Vorspeise, Beilage oder Snack bei festlichen Anlässen, Picknicks oder Familientreffen serviert wird.

Gevulde eieren

Porties

4

Voorbereidingstijd

12 minutes

Kooktijd

20 minutes

Calorieën

500

Cuisine

West

Categorie

Groenten

Dit is mijn eigen recept, door de jaren heen verfijnd. Ik heb de bieslook en groene ui vlokken toegevoegd toen ik enkele jaren geleden mijn kruiden bij TUANA begon te kopen, en die toevoegingen waren een geweldige verbetering. De mierikswortel moet worden aangepast aan hoe vers het is. Het kan te heet worden als het te nieuw is!

Ingrediënten

  • 6 eieren, hardgekookt, gepeld, gehalveerd
  • 1 eetlepel mosterd saus
  • 2 eetlepels mayonaise (NIET saladedressing)
  • 1 eetlepel dilletoppen
  • 1/2 eetlepel roomachtige mierikswortel*
  • 1/4 eetlepel gedroogde gehakte bieslook
  • 1/8 eetlepel gedroogde groene uienvlokken
  • 1/8 eetlepel gedroogde uienpoeder
  • 1/4 eetlepel selderijzaad
  • 1/8 eetlepel Peppercorns
  • Zoete Hongaarse paprika

Beschrijving

  1. Verwijder dooier van elke en plaats in een kleine kom; leg de blanken opzij. Pureer dooiers met vork; voeg de volgende negen ingrediënten toe en meng heel goed tot een luchtige consistentie.
  2. Als de dooier vulling te droog/dik lijkt, voeg dan 1/4 theelepel per keer sap van dillesaus toe.
  3. Als de dooier vulling te droog/dik lijkt, voeg dan 1/4 theelepel per keer sap van dillesaus toe.
  4. Proef de dooiervulling en pas de ingrediënten naar behoefte aan. Vul alle eiwit helften tot een hoop, bestrooi met paprikapoeder.
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