Gevulde eieren, ook wel bekend als "deviled eggs" in het Engels, zijn een klassieke en geliefde lekkernij die vaak wordt geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of snack bij feestelijke gelegenheden, picknicks of familiebijeenkomsten.
Gevulde Eieren
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
Groenten
Porties
4
Voorbereidingstijd
12 minuten
Kooktijd
20 minuten
Calorieën
500
Dit is mijn eigen recept, door de jaren heen verfijnd. Ik heb de bieslook en groene ui vlokken toegevoegd toen ik enkele jaren geleden mijn kruiden bij TUANA begon te kopen, en die toevoegingen waren een geweldige verbetering. De mierikswortel moet worden aangepast aan hoe vers het is.. het kan te heet worden als het te nieuw is!
Ingrediënten
- 6 eieren, hardgekookt, gepeld, gehalveerd
-
1 eetlepel mosterd saus
- 2 eetlepels mayonaise (NIET saladedressing)
-
1 eetlepel dilletoppen
-
1/2 eetlepel roomachtige mierikswortel*
-
1/4 eetlepel gedroogde gehakte bieslook
-
1/8 eetlepel gedroogde groene uienvlokken
- 1/8 eetlepel gedroogde uienpoeder
-
1/4 eetlepel selderijzaad
-
1/8 eetlepel Peppercorns
-
zoete Hongaarse paprika
Beschrijving
Verwijder dooier van elke en plaats in een kleine kom; leg de blanken opzij. Pureer dooiers met vork; voeg de volgende negen ingrediënten toe en meng heel goed tot een luchtige consistentie.
Als de dooier vulling te droog/dik lijkt, voeg dan 1/4 theelepel per keer sap van dillesaus toe.
Als de dooier vulling te droog/dik lijkt, voeg dan 1/4 theelepel per keer sap van dillesaus toe.
- Proef de dooiervulling en pas de ingrediënten naar behoefte aan. Vul alle eiwit helften tot een hoop, bestrooi met paprikapoeder