Gegrilltes Rotbarschfilet mit Pinienkernen, ein Hauptgericht, das auf jeden Fall eine Wiederholung wert ist. Dieses Gericht passt gut zu Couscous und grünen Bohnen.


Gegrilde roodbaarsfilet met pijnboompitten

Porties

4

Voorbereidingstijd

14 minutes

Kooktijd

40 minutes

Categorie

Vis

Gegrilde roodbaarsfilet met pijnboompitten

Ingrediënten

  • 4 roodbaarsfilets (à 150 g)
  • 1 sinaasappel
  • 75 g pijnboompitten
  • 75 g rozijnen
  • ½ tl gemalen komijn (djinten)
  • zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 3 el olijfolie extra vierge
  • 2 el Macaroni kruidenmix

Beschrijving

  1. Verwarm de ovengrill voor. Boen de sinaasappel schoon en rasp er 1 eetlepel oranje schil af. Hak de pijnboompitten en rozijnen grof en meng ze in een kom met de geraspte sinaasappelschil, peper, komijn, zout naar smaak en olijfolie.
  2. Wrijf de roodbaarsfilets in met zout en peper en leg ze op een bakplaat. Strijk het pijnboompittenmengsel over de filets uit.
  3. Schuif de bakplaat 15 cm onder de hete grill en rooster de roodbaarsfilets in 5 minuten goudbruin en gaar.
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