Ein Auflauf mit Lachs und Spargel. Perfekt für einen schönen Frühlings- oder Sommerabend, an dem Sie lieber in der Sonne sitzen als in der Küche stehen. Der cremige Spargel passt perfekt zum Lachs, der langsam saftig wird und im Ofen gegart wird. Die knusprige Käsekruste rundet das Ganze ab.


Gegratineerde asperges met zalm

Porties

4

Voorbereidingstijd

13 minutes

Kooktijd

35 minutes

Categorie

Vis

Ingrediënten

  • 1 kg witte asperges
  • zout en peper, versgemalen
  • 1/2 vis bouillontablet
  • 4 stukken verse zalmfilet van 150 g
  • 2 el fijngeknipte basilicum
  • 1/8 l slagroom
  • 2 eieren
  • 100 g magor
  • 50 g geraspte oude kaas

Beschrijving

  1. Verwarm de oven voor 200°C.
  2. Schil de asperges en snijd de uiteinden er zodanig af dat alle asperges ca. 12 cm lang zijn
  3. Kook de asperges in ruim water in ca. 20 minuten beetgaar.
  4. Laat de asperges in een vergiet uitlekken en vang 1/2 dl vocht op. Los de 1/2 visbouillontablet in dit vocht op en roer er 1 dl room bij. Schenk dit in een rechthoekige, lage ovenschaal.
  5. Leg de stukken zalm er naast elkaar in de ovenschaal en bestrooi de zalm met peper en zout en het basilicum.
  6. Verdeel de asperges in 4 porties en leg ze met de kopjes naar 1 kant, op de zalmfilets.
  7. Klop de eieren los met de magor, de rest van de room en zout en peper. Schep dit mengsel op de asperges en strooi de geraspte kaas erover en zet de schaal 30 minuten in de oven.
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