Chorizo, eine würzige spanische oder mexikanische Wurst, zu Hause zuzubereiten, kann ein lohnendes Projekt sein, wenn Sie gerne selbst zubereitete Speisen zubereiten. Spanische Chorizo ​​​​ist eine fermentierte, getrocknete Wurst mit rauchigem Geschmack, während mexikanische Chorizo ​​normalerweise frisch verkauft wird und einen würzigen Geschmack hat.

Chorizo recept

Tuana
Porties

4

Voorbereidingstijd

20 minutes

Kooktijd

30 minutes

Categorie

Vlees recept

Het maken van chorizo thuis stelt je in staat om te experimenteren met de kruiden en de hitte, zodat je de perfecte smaak voor jouw voorkeur kunt creëren.

Ingrediënten

  • 1 kg varkensgehakt (een mix van mager vlees en vet is ideaal)
  • 3 eetlepels chilipoeder
  • 2 theelepels gerookte paprikapoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 1/4 theelepel kaneel
  • 50 ml appelciderazijn
  • Optioneel: 1/4 theelepel cayennepeper voor extra hitte
  • Mengkom
  • Vleesmolen of keukenmachine (als je begint met een stuk vlees)
  • Worstvuller en darmen voor worsten (optioneel, als je de chorizo in worstvorm wilt maken)

Beschrijving

  1. Voorbereiding van het Vlees:Als je begint met een stuk vlees, snijd dit dan in kleinere stukken en maal het in een vleesmolen of keukenmachine tot gehakt.
  2. Kruidenmix Maken:Meng in een grote kom het chilipoeder, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, komijn, koriander, kaneel, en eventueel cayennepeper.
  3. Chorizo Mengen:Voeg het varkensgehakt en de appelciderazijn toe aan de kruidenmix. Meng alles grondig met je handen of een spatel tot het vlees gelijkmatig gekruid is. Zorg ervoor dat de appelciderazijn goed door het vlees is gemengd.
  4. Rusten:Dek de kom af en laat het vleesmengsel minstens 2 uur in de koelkast rusten, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Voor het beste resultaat laat je het mengsel een nacht rusten.
  5. Vormen en Koken:Je kunt de chorizo nu gebruiken als los gehakt of er worsten van maken door het vlees in de darmen te vullen met een worstvuller. Om de chorizo te koken, bak je het gehakt of de worsten in een pan op middelhoog vuur tot het vlees volledig gaar is.
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