Saffraan, ook wel het "rode goud" genoemd, is het duurste kruid ter wereld. Het wordt geoogst uit de saffraankrokus, waarvan elke bloem slechts drie rode stampers produceert. Voor 1 kilo saffraan zijn wel 150.000 bloemen nodig, wat het arbeidsintensief en exclusief maakt.
Belangrijkste kenmerken:
- Wordt vooral geproduceerd in Iran, India, en Spanje.
- Heeft een unieke smaak, geur en diepgele kleur.
- Wordt veel gebruikt in luxe gerechten zoals paella en risotto.
Gezondheidsvoordelen:
- Rijk aan antioxidanten.
- Verlicht stress en verbetert de stemming.
- Traditioneel gebruikt voor huidverzorging.
Let op vervalsingen en kies altijd voor betrouwbare bronnen om te genieten van de ware luxe van dit unieke kruid! 🌿
Saffraan in de keuken
- Gerechten: Saffraan wordt vaak gebruikt in luxe gerechten zoals paella, risotto alla milanese, bouillabaisse, en zoete lekkernijen zoals baklava.
- Dosering: Een kleine hoeveelheid is genoeg. Vaak wordt een paar draadjes geweekt in warm water of melk om de smaak en kleur los te laten.
Delen:
Garam Masala-Gewürz