SENFSAMEN BRAUN

Senfkörner sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine des B-Komplexes wie Folsäure, Vitamin B6 und Vitamin B3 ( Nikotinsäure ). Letzteres hilft, Ihren Cholesterinspiegel zu senken und Ihre Arterien vor Arteriosklerose zu schützen.

Myrosin ist das Enzym, das den scharfen Geschmack von Senf erzeugt und durch Wasser aktiviert wird. Wenn sie in Öl gekocht werden, bleibt der Geschmack der Samen subtil und verleiht Dingen wie Currypasten einen weniger scharfen Geschmack. Diese braunen Senfkörner ergeben einen würzigeren Senf als der normale, im Laden gekaufte braune Senf. Wir alle kennen zubereiteten Senf, sei es der gelbe Senf, den wir gerne zu Hot Dogs geben. Lassen Sie sich nicht täuschen, dass dies die einzige Möglichkeit ist, Senf oder Senfkörner zu genießen! Sie haben Dutzende von Anwendungen, einschließlich einiger der besten Dinge, die überhaupt keine vorbereiteten Senf sind. Braune Senfkörner haben einen hohen Fett- und Eiweißgehalt. Sie haben eine Gesamtkonzentration an flüchtigem Öl von weniger als 0,2 %. Es gibt drei Hauptarten von Senfkörnern. Gelbe Senfkörner (auch weiße Senfkörner genannt) sind die beliebtesten und am häufigsten verwendeten. Von der Größe her sind sie etwas größer als die anderen Senfsorten, haben aber kein auffälliges Aroma. Die braune Senfsaat ist schärfer und etwas aromatischer als die gelbe Senfsaat. Der Duft dieser braunen Senfkörner wird mit zunehmendem Alter intensiver.