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Kus üzümü- Johannisbeeren sind getrocknete, kernlose Trauben einer Rebsorte mit sehr kleinen Früchten. Die Farbe der Johannisbeere variiert von bräunlich bis tief dunkelblau. Je dunkler die Farbe, desto süßer ist sie. Diese außergewöhnlich leckeren Johannisbeeren schmecken köstlich im Johannisbeerbrot, im Oliebollen, aber natürlich auch in der eigenen Nussmischung. Es fügt dieses schöne, leicht süße Detail hinzu. Man kann Südafrika fast schmecken, wo diese speziell ausgewählt wurden. Dabei handelt es sich um kleine getrocknete Weintrauben, im Gegensatz zu den Rosinen, die aus den großen Weintrauben hergestellt werden. Rosinen können als Snack gegessen werden.

Viele Leute denken, dass ihnen zusätzlicher Zucker zugesetzt wird, weil sie ziemlich süß schmecken. Dies ist falsch, da der Traube nur die Feuchtigkeit entzogen wurde und der gesamte natürliche Zucker erhalten bleibt. Zu viel von dieser Delikatesse ist auch nicht gut. Natürlich enthält es Kalorien. Aber ab und zu eine Handvoll Rosinen kann überhaupt nicht schaden. Die Johannisbeerausdünnung hat den gleichen Zweck wie andere Methoden der Frucht- oder Blütenausdünnung und zielt darauf ab, die Ernte auf ein höheres Niveau zu heben bzw. das Ergebnis zu verbessern.

Johannisbeeren gesund?

• Manchmal wird auch während oder unmittelbar nach der Ernte eine Sortierung der Johannisbeeren nach Traubengrad durchgeführt. Dies geschieht unter anderem bei Auslesen und der Sélection de Grains Nobles .
• Im Weinbau werden in der Regel frühzeitig ganze Trauben entfernt, um die verbleibenden Trauben mit mehr Nährstoffen zu versorgen.

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