Ingwer gemahlen

Ingwer ist das Rhizom der tropischen Pflanze Zingiber officinale. Gemahlener Ingwer gehört neben Knoblauch zu den Grundzutaten vieler asiatischer Küchen. Wie verwendet man Ingwer? Ingwer muss nicht unbedingt geschält werden. Wenn Sie Scheiben oder Streifen verwenden möchten, schneiden Sie die Scheiben „auf der Faser“, damit am Ende keine zähen Fasern/Fäden entstehen. Bei fein gehacktem Ingwer spielen diese Ballaststoffe keine Rolle. Sie können es auch reiben, wodurch weniger Reste übrig bleiben und viel Feuchtigkeit abgegeben wird. Ingwerpulver eignet sich besonders gut für Gebäck und Kekse.

Anwendung von Ingwer

Frischer Ingwer ist in der Regel Ingwerpulver vorzuziehen. Für Eintöpfe eignen sich getrocknete Ingwerstücke , die man vor dem Servieren herausfischt. Ingwer hat einen frischen, scharfen, zitronigen Geschmack. Frisch schmeckt es milder als getrocknet. Wenn Sie also in einem Rezept frischen Ingwer durch getrockneten Ingwer ersetzen, sollten Sie das berücksichtigen und deutlich weniger verwenden.

Je frischer und jünger die Ingwerwurzel ist, desto weicher ist die Struktur und desto dünner ist die Schale. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist nicht notwendig. Gemahlener Ingwer wird aus dem Rhizom der Ingwerpflanze aus der Familie der Ingwergewächse gewonnen. Es ist eines der am häufigsten konsumierten Gewürze der Welt und steht auch in den Niederlanden seit Jahrhunderten auf der Speisekarte. Verhindert Blähungen, Sodbrennen und Übelkeit.

• Wenn Sie Ingwerpulver durch frischen Ingwer ersetzen, beachten Sie die folgende Merkregel: 1 TL Ingwerpulver = 2 cm frische Ingwerwurzel

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