Ingwer gemahlen

Ingwer ist das Rhizom der tropischen Pflanze Zingiber officinale. Gemeinsam mit Knoblauch gehört gemahlener Ingwer zu den Grundzutaten vieler asiatischer Küchen. Wie verwendet man Ingwer? Ingwer muss nicht unbedingt geschält werden. Wenn Sie Scheiben oder Streifen verwenden möchten, schneiden Sie Scheiben „am Faden“, damit Sie keine zähen Fasern/Fäden bekommen. Bei fein gehacktem Ingwer spielen diese Fasern keine Rolle. Sie können auch reiben, dann bleibt weniger übrig und es wird viel Feuchtigkeit abgegeben. Ingwerpulver ist besonders nützlich in Gebäck und Keksen. Normalerweise ist frischer Ingwer dem Ingwerpulver wirklich vorzuziehen. Getrocknete Ingwerstücke eignen sich in Eintöpfen, die fischen Sie vor dem Servieren wieder heraus. Ingwer hat einen knackigen, zitronigen Geschmack. Es schmeckt frisch weicher als getrocknet. Wenn Sie also in einem Rezept frischen Ingwer durch getrockneten Ingwer ersetzen, sollten Sie das berücksichtigen und deutlich weniger verwenden. Je frischer und jünger die Ingwerwurzel, desto weicher die Struktur und desto dünner die Haut. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist nicht erforderlich. Gemahlener Ingwer wird aus dem Rhizom der Ingwerpflanze aus der Familie der Ingwergewächse gewonnen. Es ist eines der am häufigsten konsumierten Gewürze der Welt und steht in den Niederlanden seit Jahrhunderten auf der Speisekarte.

Tipp!

• Wenn Sie Ingwerpulver durch frischen Ingwer ersetzen, beachten Sie folgende Merkhilfe: 1 TL Ingwerpulver = 2 cm frische Ingwerwurzel

6 Gründe, warum Sie Ingwer zu Ihrer Ernährung hinzufügen sollten

Verhindert Blähungen, Sodbrennen und Übelkeit.