Een elegant garnalenrecept dat complex van smaak is en eenvoudig van proces.
Saffraan-gepekelde garnalen
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Cuisine
Spaanse keuken
Porties
4
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
5 minuten
Calorieën
180
Deze saffraan-gepekelde garnalen zijn een verfijnde en smaakvolle traktatie die de rijke, delicate smaak van garnalen combineert met de exotische en geurige tonen van saffraan. Het pekelen van de garnalen met een mengsel van saffraan, citroen en kruiden zorgt ervoor dat ze de smaken goed absorberen, wat resulteert in een frisse, pittige en aromatische smaakervaring. Perfect als voorgerecht, bijgerecht of als topping voor een salade of tapasplank. Deze garnalen zijn snel en eenvoudig te bereiden, maar maken indruk met hun diepte van smaak.
Auteur:Tuana
Ingrediënten
- 500 g garnalen (geschild en ontveld)
- 1/4 theelepel saffraan (in warm water geweekt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel citroenrasp
-
1/2 theelepel paprikapoeder (zoet of gerookt)
-
1/4 theelepel gedroogde tijm
- 1 teentje knoflook, geperst
-
Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel witte wijnazijn (optioneel)
Beschrijving
1. Bereid de saffraanmix voor
Week de saffraan in 1 eetlepel warm water voor ongeveer 10 minuten. Dit zorgt ervoor dat de saffraan zijn kleur en smaak goed afgeeft.
2. Meng de ingrediënten
Meng in een kom de saffraan (met het water), olijfolie, citroensap, citroenrasp, paprikapoeder, gedroogde tijm, geperste knoflook, zout en peper. Roer goed door om de smaken te combineren.
3. Marineer de garnalen
Voeg de garnalen toe aan de kom met de saffraanmix en meng goed, zodat alle garnalen gelijkmatig bedekt zijn met het mengsel. Laat de garnalen 5-10 minuten marineren in de koelkast. Hoe langer ze marineren, hoe sterker de smaak, maar zelfs kort marineren geeft al een heerlijke smaak.
4. Bak de garnalen
Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde garnalen voor ongeveer 2-3 minuten per kant of totdat ze roze en gaar zijn.
5. Serveer
Serveer de saffraan-gepekelde garnalen onmiddellijk. Ze kunnen worden geserveerd met een frisse salade, als tapa, of als voorgerecht met wat extra citroenpartjes en een lichte dip.