De naan uit de supermarkt komt vaak niet in de buurt van het echte werk. Dit recept voor knoflooknaan maakt naanbrood dat heerlijk zacht is van binnen, licht krokant van buiten, en perfect gekruid met knoflook en kruiden. Gebruik het om je favoriete curry mee op te deppen, als bodem voor je volgende pizza, of gewoon met een laagje boter (we oordelen niet!).
Pillowy Garlic Naan
Geschatte huidige beoordelingssterren door gebruikers van het aantal beoordelingen
Categorie
brood
Cuisine
Indiaanse keuken
Porties
12
Voorbereidingstijd
10 minuten
Kooktijd
20 minuten
Calorieën
271
Pillowy Garlic Naan is het perfecte brood om bij verschillende Indiase gerechten te serveren. Het heeft een heerlijke combinatie van een luchtige binnenkant en een lichte knapperigheid aan de buitenkant. De smaak van knoflook en kruiden maakt het een smaakvolle toevoeging aan elke maaltijd. Dit naanbrood is veelzijdig en kan ook dienen als een basis voor pizza of als snack met een laagje gesmolten boter.
Auteur:Tuanaschop
Ingrediënten
-
1 1/4 kopjes volle melk
-
2 1/4 tl (1 zakje) gedroogde gist
-
2 el kristalsuiker
-
4 kopjes broodmeel
-
3/4 kopje volle melk yoghurt
-
2 el kruiden naar keuze (bijv. knoflookpoeder, kruidenmix)
-
1/2 kopje (1 stokje) ongezouten boter, gesmolten
Beschrijving
Stap 1: Maak het deeg
Verwarm de melk 30 seconden in de magnetron totdat deze warm is, maar niet heet (tussen 40 en 45°C). Voeg de gist en suiker toe aan de melk en klop goed door. Laat 5 minuten staan totdat het mengsel schuimig is.Meng in de kom van een standmixer het broodmeel en Mayan Sea Salt. Voeg het melk-gistmengsel toe en meng 1 minuut.Voeg de yoghurt en kruiden toe en kneed het deeg op lage snelheid gedurende 5 minuten, totdat een soepel deeg ontstaat dat loskomt van de zijkanten van de kom.Bedek de kom met plastic folie en laat het deeg op kamertemperatuur staan totdat het verdubbeld is in grootte, ongeveer 2 uur.
Stap 2: Verdeel het deeg
Leg het deeg op een goed bebloemde werkplek. Gebruik een deegschraper of mes om het deeg in 12 gelijke stukken te verdelen. Rol elk stuk in een bol.Zet de deegballen op een bakplaat bekleed met bakpapier en dek af met plastic folie. Laat het deeg opnieuw 1 tot 2 uur rijzen totdat het verdubbeld is in omvang.
Stap 3: Bak de naan
Verhit een gietijzeren pan op hoog vuur. Rek de deegballen een voor een uit tot een ovale vorm van ongeveer 20 cm.Bak de naan in de pan totdat er bruine bubbels verschijnen, ongeveer 3 minuten per kant.Smeer onmiddellijk met gesmolten boter en zet de gebakken naan op een bord, bedek met een theedoek of aluminiumfolie om warm te houden.
Serveer de naan warm.