Gnocchi-Rezept

Aardappelen koken:Was de aardappelen en kook ze in de schil in ruim water tot ze gaar zijn (ongeveer 20-25 minuten, afhankelijk van de grootte). Test met een vork of mes of ze zacht zijn.Giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen. Pel ze terwijl ze nog warm zijn.

Aardappelen pureren:Pureer de aardappelen met een aardappelpers of -stamper tot een gladde massa. Laat de gepureerde aardappelen volledig afkoelen tot kamertemperatuur.

Deeg maken:Strooi het grootste deel van de bloem op een schoon werkoppervlak en maak een kuiltje in het midden.Breek het ei in het kuiltje en voeg een snufje zout toe.Voeg de gepureerde aardappelen toe en meng alles door elkaar. Werk de bloem geleidelijk door de aardappelen en het ei tot je een samenhangend deeg hebt. Voeg indien nodig meer bloem toe, maar probeer het deeg niet te droog te maken.

Gnocchi vormen:Verdeel het deeg in 4 delen. Rol elk deel uit tot een lange "worst" van ongeveer 2 cm dik op een licht bebloemd oppervlak.Snijd de "worsten" in stukjes van ongeveer 2 cm. Je kunt deze stukjes zo laten, of gebruik een vork om er groeven in te drukken voor de traditionele gnocchi vorm.

Gnocchi koken:Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg de gnocchi in porties toe aan het kokende water. Zodra ze naar boven drijven (meestal na 2-3 minuten), zijn ze klaar. Schep ze met een schuimspaan uit het water en laat ze uitlekken.

Serveren:Serveer de gnocchi warm met je favoriete saus, zoals een eenvoudige tomatensaus, salie-botersaus, of pesto. Je kunt ze ook even opbakken in een pan met een beetje boter of olijfolie tot ze goudbruin zijn voor een extra textuur.