Aubergine Crunch-Burgers met Dijon Dillesaus

Ingrediënten

• 1 grote aubergine, in dikke plakken (ca. 1,5 cm) gesneden
• 100 g paneermeel (bij voorkeur panko voor extra crunch)
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 1 tl knoflookpoeder
  Sprinkler 160 Gramm ∙ €3,99 Beutel 1000 Gramm ∙ €12,08 Behälter 60 Gramm ∙ €2,25 Toevoegen
• 1 tl paprikapoeder
  Behälter 60 Gramm ∙ €3,03 Sprinkler 150 Gramm ∙ €5,03 Shaker 450 Gramm ∙ €11,02 Beutel 1000 Gramm ∙ €16,86 Toevoegen
• ½ tl zout
  Shaker 350 Gramm ∙ €3,84 Behälter 200 Gramm ∙ €2,92 Sprinkler 1000 Gramm ∙ €5,14 Zak 1000 g ∙ €4,75 Toevoegen
• ½ tl zwarte peper
  Tablett 70 Gramm ∙ €3,31 Sprinkler 170 Gramm ∙ €4,91 Sprinkler 450 Gramm ∙ €12,33 Beutel 1000 Gramm ∙ €21,94 Toevoegen
• 2 eieren, losgeklopt
• 3 el bloem
• 3 el olijfolie (voor bakken)
• 4 burgerbroodjes
• Sla, tomaat en augurk (optioneel, voor serveren)
• Voor de Dijon Dillesaus
• 3 el Griekse yoghurt of mayonaise
• 1 el Dijonmosterd
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 tl citroensap
• ½ tl honing
  50 gr ∙ €3,22 480gr ∙ €20,25 860gr ∙ €32,24 Toevoegen
• Zout en peper naar smaak
  Toevoegen