Krokante aubergineburgers met een heerlijke Dijon dillesaus – een smaakvolle en vegetarische twist op de klassieke burger!

Aubergine Crunch-Burgers met Dijon Dillesaus

Tuana

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 minutes

Kooktijd

20 minutes

Calorieën

420

Cuisine

Westers

Aubergine Crunch-Burgers met Dijon Dillesaus zijn een verrukkelijke vegetarische optie voor liefhebbers van hartige en knapperige gerechten. De aubergine krijgt een krokante korst dankzij een kruidige paneerlaag, terwijl de binnenkant zacht en sappig blijft.

De burgers worden geserveerd op een vers broodje met een romige Dijon dillesaus, die een perfecte balans biedt tussen pittig en fris. Deze aubergineburgers zijn een geweldig alternatief voor vlees en kunnen worden gecombineerd met knapperige sla, tomaat en augurk voor extra smaak en textuur.

Dit recept is ideaal voor een zomerse maaltijd of een vegetarische burgeravond!

Ingrediënten

  • 1 grote aubergine, in dikke plakken (ca. 1,5 cm) gesneden
  • 100 g paneermeel (bij voorkeur panko voor extra crunch)
  • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl zout
  • ½ tl zwarte peper
  • 2 eieren, losgeklopt
  • 3 el bloem
  • 3 el olijfolie (voor bakken)
  • 4 burgerbroodjes
  • Sla, tomaat en augurk (optioneel, voor serveren)
  • Voor de Dijon Dillesaus
  • 3 el Griekse yoghurt of mayonaise
  • 1 el Dijonmosterd
  • 1 el verse dille, fijngehakt
  • 1 tl citroensap
  • ½ tl honing
  • Zout en peper naar smaak

Beschrijving

    Aubergineburgers bereiden Aubergine voorbereiden: Bestrooi de plakken aubergine met zout en laat ze 10 minuten uitlekken. Dep ze daarna droog met keukenpapier. Paneerlaag maken: Meng in een kom het paneermeel, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Paneerproces: Haal de aubergineplakken eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeelmengsel. Zorg dat ze goed bedekt zijn. Bakken: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de aubergineplakken 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Dijon Dillesaus maken Saus mengen: Roer de Griekse yoghurt (of mayonaise), Dijonmosterd, dille, citroensap, honing, zout en peper goed door elkaar. Burger samenstellen Broodjes roosteren: Snijd de burgerbroodjes open en rooster ze kort in een droge pan. Opbouwen: Smeer een laagje Dijon dillesaus op de onderste helft van het broodje. Leg een plak krokante aubergine erop en voeg eventueel sla, tomaat en augurk toe. Dek af met de bovenkant van het broodje.

      0 Kommentarezu Aubergine Crunch-Burgers met Dijon Dillesaus

      Hinterlassen Sie einen Kommentar

      Bitte beachte, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen.

      Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.

      Meer recepten

      Alle anzeigen

      Slowcooker Rundvleesstoofpot

      Slow Cooker Rindereintopf

      Ein Slow-Cooker-Rindfleischeintopf ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage oder wenn Sie einfach etwas Herzhaftes und Sättigendes möchten. Das Tolle an einem Slow Cooker ist, dass Sie alle Zutaten hineingeben, ihn einschalten und Stunden später zu einer köstlichen, aromatischen Mahlzeit...

      Weiterlesenüber Slow Cooker Rindereintopf

      Curry

      Curry

      Curry ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt zu finden ist

      Weiterlesenüber Curry

      Groente receptMakkelijke bereiding
      Spruitjes koken

      Rosenkohl kochen

      Schluss mit falsch gekochtem Rosenkohl, so bereiten Sie Rosenkohl perfekt zu.

      Weiterlesenüber Rosenkohl kochen