Tonka Bohnen

Das neue Gewürz im Trend der Köche. Tonkabohnen haben einen subtilen Geschmack und eine Mischung aus Bittermandel und Vanille. Es hat auch den Geschmack des einzigartigen Inhaltsstoffs Cumarin. Kräftig im Geschmack und leicht bitter. Sie können Tonkabohnenpulver in allen Formen von Schokolade probieren. Schmeckt auch lecker über warmen Kartoffeln. Gemahlene Tonkabohnen sind geeigneter als die ganzen Bohnen. Wie Muskatnuss können diese Bohnen giftig sein und sollten in Maßen konsumiert werden. Hohe Dosen von Cumarin können gefährlich sein, also verwenden Sie diese Bohnen in Maßen und genießen Sie dieses einzigartige Gewürz.

Verwendung von Tonkabohnen

• leicht bitterer Geschmack
• Sowohl in süßen (Schokolade) als auch in herzhaften Gerichten
• Köstlich in Eiscreme und Dessertsaucen
• 100% natürlich

Geschmack und Geruch der Tonkabohne

Aroma und Geschmack der Tonkabohne sind untrennbar miteinander verbunden. Ich sollte „Düfte“ sagen, denn die Tonkabohne hat viele auf einmal: Vanille, Kirsche, Mandel und etwas Würziges wie Zimt kommen mir alle in den Sinn. Sein Geschmack ähnelt einem schwarzen Honig-Vanille-Karamell, wenn es kalt serviert wird, wie in Tonkabohne-Eiscreme. _Wenn es heiß serviert wird, zum Beispiel über Jakobsmuscheln, nimmt es einen würzigen Vanillegeschmack an.Außerdem ist der Geruch von Tonkabohnenspänen (die fast immer geraspelt sind) so stark, dass es wie ein echtes Aroma erscheint, ähnlich wie Opium , das im klassischen Sinne keinen Geschmack hat, "schmeckt" wie sein reichhaltiger, blumiger Rauch.