Safran 1-2 Fäden

Safran gilt als König der Gewürze und ist das wertvollste Gewürz der Welt. Das Wort Safran bedeutet im Arabischen „Gelb“ und bezieht sich auf die goldene Farbe, die dieses besondere Gewürz abgibt. Charakteristisch für das Kraut ist nicht nur die goldgelbe Farbe, sondern auch der beispiellose Geschmack und gesundheitliche Nutzen. Kombinieren Sie ein paar Safranfäden beim Verzehr von Heißgetränken und/oder Gerichten und Sie werden begeistert sein!

Wie wird Safran hergestellt?

Teile der Stempel werden manuell geerntet, um dieses kostbare Kraut zu gewinnen. Wie die Stile und Stempel, die sowohl würzen als auch färben. Und die Staubblätter des Safrankrokus, die keinen kulinarischen Wert haben. Nach der Ernte werden die Stile und Narben getrocknet. Diese Trocknung erfolgt in Trockenschränken mit warmem Luftstrom oder in der Sonne. Das hochwertigste Endprodukt sind die blutroten Narben, der obere Teil der getrockneten Griffel. Für ein Kilogramm getrockneten Safran werden ca. 150.000 Blüten benötigt, was einer Pflanzenfläche von ca. 2.000 m ² entspricht.

Welchen Geschmack hat Safran?

Safran hat einen bitteren Geschmack und ein angenehmes Aroma, das an Honig erinnert. Nur ein Faden reicht aus, um einen Liter kochendes Wasser in einer Stunde tiefgelb zu färben. Dieses Gewürz ist auch fein gemahlen erhältlich. Der arbeitsintensive Anbau macht Safran sehr teuer, weshalb er auch das rote Gold genannt wird. Der in den Niederlanden angebotene Safran ist jedoch nicht immer von guter Qualität. Viele Verkäufer versuchen, das Gewürz so günstig wie möglich einzukaufen, damit es für den Verbraucher zugänglich ist. Glücklicherweise verkaufen wir bei Tuana nur die höchste Qualität zu einem vernünftigen Preis.

Anwendungen

Es wird unter anderem in Bouillabaisse, Risotto und Paella verwendet. Sie können Safran auch in Saucen, Reisgerichten, Fischgerichten, Brotteig, Desserts und Milch verwenden. Auch gegen Depressionen und Kater soll das Kraut gut sein.