Rommelkruid ist eine Mischung aus mehreren Kräutern und Gewürzen. Es wird unter anderem bei der Zubereitung von Balkenbrij und Rotterdam-Kräuterbrötchen, aber auch in bestimmten Keksrezepten verwendet. Der Name Müllgewürz geht auf die Mischung der Reste zurück, die in Gewürzbeuteln verblieben waren, die im Großhandel verwendet wurden.

Die Kräutermischung ist fast nicht mehr fertig im Handel erhältlich, wird aber immer noch online verkauft. Sie können es auch selbst herstellen, indem Sie gemahlene Süßholzwurzel, Zucker, Muskatnuss, Anis, Zimtköpfe, Nelken, Pfeffer, Muskatblüte, Ingwerpulver und Sandelholz mischen. Die Mengenverhältnisse sind regional, je nach eigenem Geschmack und je nachdem, wofür die Mischung hinzugefügt wurde. Eine einfache Variante besteht aus zwei Teelöffeln gemahlenem schwarzem Pfeffer, einem Teelöffel geriebener Muskatnuss, einem halben Teelöffel Nelkenpulver und einem halben Teelöffel zerstoßener Anissamen. Es kann zur Herstellung von Balkenbrei und anderen Lebensmitteln verwendet werden.