Pul Biber-Chiliflocken |

Chiliflocken (Pul Biber) sind getrocknete rote Paprikaflocken. Vielleicht kennen Sie es: In der Türkei findet man es oft in Restaurants neben Salz und Pfeffer in einer Schüssel auf dem Tisch.

Die Chiliflocken werden aus dem Aleppo-Pfeffer hergestellt. Wenn diese Paprika reif und getrocknet sind, werden die Kerne entfernt und die Flocken grob gemahlen. Manchmal wird der Mischung auch Salz hinzugefügt. Für eine große Auswahl an Einreibungen können Sie jederzeit Tuanashop besuchen .

Was ist Chili Pulbiber?

Chiliflocken sind grob gemahlene, getrocknete Chilischoten . Aber Vorsicht: Im Westen wird dem Chilipulver oft eine Gewürzmischung aus gemahlener Chilischote, Kreuzkümmel, Oregano und oft auch Paprikapulver beigemischt, um es milder zu machen. Das Chilipulver wird vor allem zu südamerikanischen Gerichten wie Chili con Carne gemischt verwendet. Verwenden Sie diese Form von Chilipulver jedoch nicht in asiatischen Gerichten. Verwenden Sie dazu den Pul-Biber-Pfeffer.

Wie können Sie es nutzen?

Getrocknete Pulbiber- und Chiliflocken können prinzipiell „roh“ verzehrt werden, zum Beispiel in einem Dressing, meist wird es jedoch frittiert zu einem Gericht serviert. Pulbiber kann alle Arten von Chilischoten enthalten und variiert daher enorm in der Schärfe. Ein halber Teelöffel guter Cayennepfeffer kann zu viel für ein Gericht sein und eine halbe Tasse mildes Pfefferpulver kann zu wenig sein. Luftdicht aufbewahrt ist Chilipulver nahezu unbegrenzt haltbar, wobei die Qualität/der Geschmack mit der Zeit nachlässt.

Paprika wird manchmal zusammen mit anderen, weniger scharfen Paprikasorten als „Paprika“ bezeichnet. Für die meisten gilt die kastenförmige Paprika als Gemüse . aber wie die Tomate ist sie technisch gesehen eine Frucht. Wissenschaftlich gesehen entwickelt sich eine Frucht aus dem Fruchtknoten am Blütenansatz einer Pflanze und enthält die Samen der Pflanze. Paprika sind fest und haben drei oder vier Lappen. Anschließend sind die Chiliflocken und Rippchen in Paprika für Sie zum Verzehr bereit . aber manche Leute finden diesen Geschmack vielleicht etwas bitter.