Nigella-Samen

der Geschmack des Südens. Nigella-Samen werden oft auf Fladenbrot gestreut und mit Hülsenfrüchten, Reis, Salat, Hühnchen und Gemüse verwendet. Sie werden auch traditionell in indischen Currys verwendet. Schwarzkümmelsamen stammen von der Pflanze Nigella sativa, die auch Muskatblüte genannt wird. Nigella wird auch Schwarzkümmel genannt, obwohl es nichts mit echtem Kreuzkümmel zu tun hat. Verwechseln Sie Nigella auch nicht mit den schwarzen Sesamsamen aus der Küche Chinas, Koreas und Japans. Eines der vielen großartigen Dinge an Kräutern und Gewürzen ist die natürliche Schönheit, die sie in ihrer natürlichen Umgebung besitzen. Der Nigella-Samen zum Beispiel ist eine Pflanze, die in der gesamten Türkei, Syrien und Teilen des Irak zu finden ist und schöne, aber zarte Blüten hervorbringt. Diese Blüten haben eine hellblaue bis weiße Farbe und lange, dünne Blätter.

Verwendung von Schwarzkümmelsamen

Fügen Sie Nigella früh im Kochprozess zu Gerichten oder Brotteig hinzu. Schleifen ist nicht erforderlich. Üblicherweise röstet man die Kerne kurz in einer trockenen Bratpfanne, man kann die Kerne aber auch zu Beginn des Garvorgangs frittieren, um einen muskatartigen Geschmack zu erhalten. In der Küche des Nahen Ostens und Indiens werden die Samen oft zum Dekorieren von Brot verwendet. Nach dem Mahlen wird die Saat auch Fleischgerichten und Chutneys zugesetzt, um den typischen Geschmack zu erhalten.

Der Geschmack von Schwarzkümmelsamen

Schwarzkümmelsamen haben ein starkes Aroma und einen starken Geschmack mit Noten von Zwiebeln, Oregano und schwarzem Pfeffer. Der Geschmack ist von Person zu Person unterschiedlich, manche können auch einen leichten "nussigen" Geschmack schmecken. Diese Eigenschaften tragen dazu bei, herzhafte Gerichte zu einem großartigen Paar mit diesen herzhaften Samen zu machen.

Die gesundheitlichen Vorteile

Schwarzkümmelsamen haben viele gesundheitliche Vorteile. Sie haben antioxidative Eigenschaften, die bei verschiedenen entzündlichen Problemen helfen, insbesondere in der Haut. Gegen Erbrechen hilft eine Mischung aus Ingwer und Schwarzkümmelsamenpulver. Es gibt auch einige andere Vorteile für den Magen-Darm-Trakt. Diese gesundheitlichen Vorteile werden größtenteils durch das Thymochinonöl verursacht, das aus den Samen extrahiert werden kann.