Kreuzkümmel ganz

Kümmelsamen ganz

Der starke, erdige, leicht würzige Geschmack von Kreuzkümmel ist in frisch gemahlener Form oder als ganze Samen erhältlich. Ganze Samen können in Würstchen, Essiggurken, Sauerkraut, Suppen und Brot verwendet werden. Durch das Rösten erhalten die Kümmelsamen ihren vollen aromatischen Geschmack.

Kümmelsamen sind eines der am häufigsten konsumierten Gewürze und ein wichtiger Bestandteil vieler Curry- und Chilipulver. Derzeit stammen mehr als 50 % des gesamten Kreuzkümmels aus Indien. Kreuzkümmel ist nach Chilis und Pfefferkörnern eines der am häufigsten konsumierten Gewürze und eine Schlüsselzutat in vielen Curry- und Chilipulvern. Der kräftige, erdige, leicht würzige Geschmack des Kreuzkümmels ist frisch gemahlen oder als ganze Samen erhältlich. Verwenden Sie ganze Samen in Würstchen, Essiggurken, Sauerkraut, Suppen und Brot. In den meisten guten französischen Restaurants wird milder Käse mit einer Schüssel Kreuzkümmel und Pfeffer serviert. Das Rösten von Kreuzkümmel entfaltet den vollen aromatischen Geschmack. Kreuzkümmel, auch Comino genannt, stammt aus dem Niltal in Ägypten.

Ganzer oder gemahlener Kreuzkümmel?

Kreuzkümmel ist in ganzen Samen und als gemahlenes Pulver erhältlich, und beide werden in Rezepten verwendet. Ganzer Kreuzkümmel kommt beispielsweise in indischen Gerichten vor, wo die ganzen Samen zu Beginn des Gerichts in das heiße Öl gegeben werden, damit das Aroma das Öl und damit die restlichen Zutaten durchdringt. Mehr Geschmack entfaltet sich, wenn der Samen leicht geröstet wird, was mit einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht möglich ist. Gemahlener Kreuzkümmel wird durch Mahlen von trocken gerösteten Kreuzkümmelsamen hergestellt. Es kann jederzeit zu einem Rezept hinzugefügt werden, da der Geschmack keine Hitze oder Zeit benötigt, um freigesetzt zu werden, wie es bei den Samen der Fall ist.

Kochen mit Kreuzkümmel

Gemahlener Kreuzkümmel ist ein typisches Gewürz in einigen verschiedenen Mischungen, einschließlich Currypulver. Es wird auch als Teil eines Rubs, in einer Marinade und als Gewürz für herzhafte Gerichte verwendet.

Kreuzkümmel-Rezepte

Kreuzkümmel wird sowohl in Fleisch- und Gemüsegerichten als auch in Suppen und Saucen verwendet. Ein beliebtes indisches Rezept ist Jeera-Reis, eine Kombination aus Reis und Kreuzkümmel. Kreuzkümmel ist auch ein Gewürz in Falafel aus dem Nahen Osten.

 

Voedingswaarde per 100 gram

 

Kreuzkümmel