Kreuzkümmelsamen ganz

Der kräftige, erdige, leicht würzige Geschmack des Kreuzkümmels ist frisch gemahlen oder als ganze Samen erhältlich. Ganze Samen können in Würstchen, Gurken, Sauerkraut, Suppen und Brot verwendet werden. Durch das Rösten der Kreuzkümmelsamen erhalten die Samen ihr volles aromatisches Aroma.

Kreuzkümmelsamen gehören zu den am häufigsten verzehrten Gewürzen und sind eine wichtige Zutat in vielen Curry- und Chilipulvern. Derzeit stammen mehr als 50 % des gesamten Kreuzkümmels aus Indien. Kreuzkümmel ist nach Chilischoten und Pfefferkörnern eines der am häufigsten konsumierten Gewürze und eine wichtige Zutat in vielen Curry- und Chilipulvern. Der kräftige, erdige, leicht würzige Geschmack des Kreuzkümmels ist frisch gemahlen oder als ganze Samen erhältlich. Verwenden Sie ganze Samen in Würstchen, Gurken, Sauerkraut, Suppen und Brot. In den meisten französischen Qualitätsrestaurants werden milde Käsesorten mit einer Schüssel Kreuzkümmel und Pfeffer serviert. Das Rösten von Kreuzkümmelsamen bringt das volle aromatische Aroma zur Geltung. Kreuzkümmel, auch Comino genannt, stammt aus dem Niltal in Ägypten.

Ganze oder gemahlene Kreuzkümmelsamen?

Kreuzkümmel ist in ganzen Samen und als gemahlenes Pulver erhältlich und wird in beiden Rezepten verwendet. Ganzer Kreuzkümmel kommt beispielsweise in indischen Gerichten vor, bei denen die ganzen Samen zu Beginn des Gerichts in das heiße Öl gegeben werden, damit der Geschmack in das Öl und damit in die restlichen Zutaten eindringt. Noch mehr Aroma entfaltet sich, wenn die Samen leicht geröstet werden, was ganz einfach in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze gelingt. Gemahlener Kreuzkümmel wird durch Mahlen trocken gerösteter Kreuzkümmelsamen hergestellt. Es kann jederzeit zu einem Rezept hinzugefügt werden, da der Geschmack weder Hitze noch Zeit benötigt, um sich zu entfalten, wie es bei den Samen der Fall ist.

Kochen mit Kreuzkümmelsamen

Gemahlener Kreuzkümmel ist ein typisches Gewürz in einigen verschiedenen Mischungen, darunter auch Currypulver. Es wird auch als Teil eines Rubs, in einer Marinade und als Gewürz für herzhafte Gerichte verwendet.

Rezepte mit Kreuzkümmelsamen

Kreuzkümmel wird sowohl in Fleisch- und Gemüsegerichten als auch in Suppen und Saucen verwendet. Ein beliebtes indisches Rezept ist Jeera-Reis, eine Kombination aus Reis und Kreuzkümmel. Kreuzkümmel ist auch ein Gewürz in Falafel aus dem Nahen Osten.