Kentjoer (Bitterwurz) in Scheiben geschnitten

Kentjoer Cut ist die bittere Wurzel der mit Ingwer verwandten Pflanze Kaempferia galanga und wächst in der Region, die China, Indien und Indonesien umfasst. Kentjör auch bekannt als Kencur oder Kentjur, wird manchmal auch fälschlicherweise Bitterwurz (der Zichorienpflanze) genannt. Kentjoer wird oft zu Boemboes hinzugefügt und wird vor allem in Indonesien häufig in Suppen und würzigen Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Kentjoer hat einen scharfen, zitrusfruchtartigen Geruch und einen einzigartigen Geschmack und sieht ein bisschen wie Ingwer aus. Bestellen Sie diese und weitere köstliche Kräutermischungen jetzt bei Tuanashop.nl!

Was ist Bitterroot (Kentjoer)?

Bitterwurz , oft mit Pflanzenarten wie Momordica charantia in Verbindung gebracht, ist für seinen ausgeprägten bitteren Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Bitterwurz wird traditionell in verschiedenen Kulturen verwendet und wird wegen seiner verdauungsfördernden und blutzuckerregulierenden Wirkung geschätzt.

Bist du gesund?

Kentjoer, auch Galangawurzel genannt, gehört zur Familie der Ingwergewächse und wird häufig in der indonesischen Küche verwendet. Diese Wurzel ist für ihre entzündungshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften bekannt. Darüber hinaus kann es die Verdauung unterstützen und enthält Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren. Wie bei jedem Kraut ist Mäßigung für optimale gesundheitliche Vorteile wichtig.

Anwendung von Kentjoer in der Küche?

Es hat einen scharfen, zitronigen Geschmack, der Gerichten ein einzigartiges Aroma verleiht. Es wird oft frisch, getrocknet oder pulverisiert in Currys, Suppen und Eintöpfen verwendet. Sein Geschmacksprofil macht es zu einer unverzichtbaren Zutat in traditionellen Rezepten wie Rendang und Soto.

Dosierung von Kentjoer:

Die Dosierung von Kentjoer ( Galangawurzel ) hängt von der Zubereitung und dem Verwendungszweck ab. Bei kulinarischen Anwendungen variiert die Menge an Kentjoer je nach persönlicher Vorliebe und dem jeweiligen Rezept. Hier sind einige allgemeine Richtlinien:

Frisch : Ein 2–3 cm großes Stück kann gehackt oder zerstoßen und zu Suppen, Currys oder anderen Gerichten hinzugefügt werden.

Pulver : Beginnen Sie mit einem halben bis einem Teelöffel und passen Sie es je nach Geschmack an.