Was ist Zimtpulver (Cassia)?

Zimt ist ein weltweit verwendetes Gewürz und wird sowohl in der heimischen Küche als auch in der Lebensmittelindustrie häufig verwendet. Dieses Kraut kann die Insulinsensitivität der Zellen verbessern und hat auch eine insulinähnliche Wirkung. Es wird oft zu Pudding, Apfelmus, Hühnchen, Reis und Fleischgerichten hinzugefügt. Kurz gesagt: Mit Tuanas Zimtpulver (Cassia) können Sie in jede Richtung gehen! Zimt ist ein Gewürz aus Indonesien, das aus der Rinde von Zimtarten hergestellt wird. Es kann in rotbraun gemahlener Form oder in Form von Stäbchen (Stiften) erworben werden.

Wie schmeckt es?

Obwohl gemahlener Zimt am häufigsten in Backwaren, Desserts und Getränken verwendet wird, kommt er in manchen Gerichten auch in herzhaften Gerichten zum Einsatz. Zimt ist eine typische Zutat in der Kürbiskuchen-Gewürzmischung und der Garam-Masala-Gewürzmischung.

Zimt hat einen warmen, süßen Geschmack und ein scharfes Aroma. Geschmack und Geruch stammen vom Zimtaldehyd , der den größten Teil des ätherischen Zimtöls ausmacht, aber auch von 80 weiteren aromatischen Verbindungen. Cassia hat einen stärkeren Geschmack als der subtilere echte Zimt , der blumige Noten haben kann.

Herkunft von Zimt?

Zimt und Cassia werden seit Tausenden von Jahren als Gewürze verwendet, sogar bei der Einbalsamierung im alten Ägypten und beim Salböl im Alten Testament. Es wurde über Land- und Seegewürzrouten aus Indien und China in diese Gebiete gebracht, seine Quellen wurden jedoch von arabischen Gewürzhändlern geheim gehalten.

Kochen mit gemahlenem Zimtpulver (Cassia)

Einige Rezepte erfordern Stäbchen (Spikes), während andere die gemahlene Sorte erfordern. Gemahlener Zimt kann vor dem Kochen oder Backen hinzugefügt werden, da er seinen Geschmack und sein Aroma behält. Beim Aromatisieren von Getränken kann ein Stick Geschmack verleihen, ohne die anderen Zutaten zu übertönen. Eine Prise der gemahlenen Sorte kann auch zum Füllen eines Heißgetränks wie heißer Schokolade, Mokka oder Latte verwendet werden.

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