Masala Garam

Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung und bedeutet wörtlich „scharfe Mischung“. Nur nicht heiß wie bei scharf/pedis, sondern heiß wie bei warm/erwärmend. Der Duft ist warm, erdig und würzig. In Indien haben Familien und Hausmütter oft eine lange Tradition in der Zubereitung von Garam Masala .

Wie setzt sich Garam Masala zusammen?

Garam Masala ist eine in der indischen Küche häufig verwendete Gewürzmischung und besteht aus einer Kombination gemahlener Gewürze. Die genaue Zusammensetzung von Garam Masala kann je nach Region und Vorliebe des Kochs variieren, umfasst jedoch typischerweise die folgenden Zutaten:

• Kardamom
• Zimt
• Nelke
• Kreuzkümmel
• Koriander
• Muskatnuss
• schwarzer Pfeffer

Einige Rezepte können auch andere Gewürze wie Fenchelsamen, getrocknete Chilischoten, Muskatblüte, Sternanis und Senfkörner enthalten. Garam Masala wird normalerweise verwendet, um Fleisch, Gemüse, Suppen und Saucen Geschmack und Aroma zu verleihen. Es kann auch zu Reisgerichten und Eintöpfen hinzugefügt werden.

Wie schmeckt Garam Masala?

Garam Masala hat einen komplexen Geschmack, der würzig, süß und aromatisch ist. Insgesamt hat Garam Masala einen warmen, erdigen und süßen Geschmack mit einer leichten Schärfe durch schwarzen Pfeffer und Zimt.

Der Kardamom in Garam Masala sorgt für einen süßen, würzigen und leicht zitronigen Geschmack, während der Zimt für einen warmen, süßen und holzigen Geschmack sorgt. Nelken sorgen für einen kräftigen, würzigen und süßen Geschmack, während Kreuzkümmel und Koriander einen erdigen, nussigen Geschmack haben. Muskatnuss trägt zum süßen, nussigen Geschmack bei, während schwarzer Pfeffer für eine leichte Schärfe sorgt.

Kochen mit Garam Masala

Garam-Masala-Rezepte

Diese Gewürzpaste wird in vielen Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Man findet es auch in vegetarischen und veganen Gerichten und Suppen auf Basis von Hülsenfrüchten und Gemüse. Da Garam Masala einfach „Gewürze mit unterschiedlicher Schärfe“ bedeutet, haben Sie viel Spielraum, wenn es darum geht, Ihre eigene Version dieser Mischung zu mixen. Sie können sich die Zutatenliste für jedes Rezept ansehen und es mit den Gewürzen mischen, die Sie bereits zur Hand haben. Versuchen Sie, Ihr Rezept zu variieren, bis Sie die Gewürzkombination gefunden haben, die Ihnen am besten gefällt.

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