Bockshornkleesamen gemahlen

Gemahlener Bockshornkleesamen hat einen würzig-bitteren Geschmack und riecht leicht nach frischem Heu. Bockshornklee ist eine Pflanze aus Südeuropa und wird seit der Antike medizinisch verwendet. Die Samen sind nahrhaft, fördern die Verdauung und helfen bei Atemwegsbeschwerden. In der marokkanischen Küche werden die ganzen Samen hauptsächlich als Gewürz verwendet.

Bockshornklee in der marokkanischen Küche

Diese duftenden, goldenen Samen sind als Hauptzutat in Rfissas marokkanischem Hühnchen-Linsen-Gericht bekannt. Aufgrund der Fähigkeit von Bockshornklee , die Laktation zu fördern, wird dieses besondere Gericht traditionell einige Tage nach der Geburt für frischgebackene Mütter zubereitet. Bockshornklee verleiht Gerichten einen süßen, leicht nussigen Geschmack. Andererseits nimmt man einen bitteren Geschmack wahr, wenn man in die rohen Blätter oder Samen beißt.

Bockshornklee oder Bockshornklee?

Es gibt keinen Unterschied zwischen Bockshornklee und Fenekrik.

Wie schmeckt Bockshornklee?

Durch Kochen wird im Allgemeinen die Bitterkeit in den Blättern beseitigt, aber die ganzen Samen behalten tendenziell ihre bittere Qualität, selbst wenn sie über einen längeren Zeitraum gekocht werden. Um die bittere Note der Samen zu reduzieren und ihre Konsistenz weicher zu machen, kann ein Einweichen in Wasser über Nacht sehr hilfreich sein. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Bockshornkleesamen in ein Käsetuch zu binden, wenn Sie sie zu einem Gericht hinzufügen.

Die medizinische Verwendung von Bockshornklee

In der traditionellen Medizin wird Bockshornklee seit langem als Heilmittel und Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt. Bockshornklee ist besonders nützlich bei der Geburt und in den Wechseljahren von Frauen: Der Samen steigert nachweislich die Kontraktionen der Gebärmutter während der Geburt, erhöht die Milchproduktion bei stillenden Frauen und hilft, die Symptome der Wechseljahre zu lindern. Darüber hinaus verbessert Bockshornklee die Glukosetoleranz bei Diabetes-Patienten, senkt den Cholesterinspiegel, verbessert die Libido, reduziert Fieber und Grippesymptome, verbessert Hautprobleme und lindert Verdauungsbeschwerden. Es wird auch als Appetitanreger angepriesen und kann daher zur Gewichtszunahme eingesetzt werden. Bockshornklee stammt aus Südasien und Südosteuropa. Weitere köstliche Kräutermischungen finden Sie auf Tuanashop.nl!