Bockshornkleesamen gemahlen

Gemahlener Bockshornkleesamen hat einen würzigen, bitteren Geschmack und einen leichten Geruch nach frischem Heu. Bockshornklee ist eine Pflanze aus Südeuropa und wird seit der Antike medizinisch verwendet. Die Samen sind nahrhaft, fördern die Verdauung und helfen bei Atemproblemen.

Bockshornklee in der marokkanischen Küche

In der marokkanischen Küche werden vor allem die ganzen Samen als Gewürz verwendet. Diese duftenden, goldenen Samen sind als Hauptzutat in Rfissas marokkanischem Hühnchen-Linsen-Gericht bekannt. Aufgrund der Fähigkeit des Bockshornklees , die Laktation zu fördern, wird dieses besondere Gericht traditionell einige Tage nach der Geburt für frischgebackene Mütter zubereitet.

Wie schmeckt Bockshornklee?

Bockshornklee verleiht Speisen einen süßen, leicht nussigen Geschmack. Auf der anderen Seite schmecken Sie einen bitteren Geschmack, wenn Sie in die rohen Blätter oder Samen beißen. Das Kochen beseitigt im Allgemeinen die Bitterkeit in den Blättern, aber die ganzen Samen behalten ihre bittere Qualität, selbst wenn sie lange gekocht werden. Um die bittere Note der Samen zu reduzieren und ihre Textur weicher zu machen, kann es sehr hilfreich sein, sie über Nacht in Wasser einzuweichen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Bockshornkleesamen in ein Käsetuch zu binden, wenn Sie sie zu einem Gericht hinzufügen.

Die medizinische Verwendung

In der traditionellen Medizin wird Bockshornklee seit langem als Heilmittel und Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Besonders bei der Geburt und den Wechseljahren von Frauen ist Bockshornklee sehr hilfreich: Der Samen verstärkt nachweislich die Gebärmutterkontraktionen während der Geburt, erhöht die Milchproduktion bei stillenden Frauen und hilft, Wechseljahresbeschwerden zu lindern. Darüber hinaus verbessert Bockshornklee die Glukosetoleranz bei Diabetikern, senkt den Cholesterinspiegel, verbessert die Libido, reduziert Fieber und Grippesymptome, verbessert Hautprobleme und lindert Verdauungsbeschwerden. Es wird auch als Appetitanreger angepriesen und kann daher zur Gewichtszunahme eingesetzt werden. Bockshornklee stammt aus Südasien und Südosteuropa. Suchen Sie nach weiteren köstlichen Gewürzmischungen bei Tuanashop.nl!