Basilikum gemahlen

Europäisches Basilikum gemahlen ist eine unverzichtbare Zutat in der mediterranen Küche und passt sehr gut zu Kapern, Schnittlauch, Koriander, Knoblauch, Majoran, Oregano, Minze, Petersilie, Rosmarin und Thymian. Mit Basilikum schmeckt fast alles besser. Einige Beispiele sind: Tomaten, Mais, Oliven, Mozzarella, Geflügel, Meeresfrüchte, Nudeln, Saucen und Pizza. Für eine große Auswahl an Rub können Sie jederzeit Tuanashop besuchen. Die Zutat, die die alten Griechen „Königskraut“ nannten, gehört zur Familie der Lippenblütler. Europäisches Basilikum gemahlen ist milder als das aus Kalifornien und hat einen leichten Anisgeschmack.

Die Basilikumpflanze

Die Blätter sind der wichtigste Teil der Pflanze, die zum Kochen verwendet wird. Basilikumblätter sind groß und glatt in der Textur, gekennzeichnet durch eine Reihe von Adern. Es ist auch in Ordnung, die kleinen Stiele in Gerichte einzuarbeiten. Dickere Stiele und Stängel sollten weggeworfen werden, da sie dazu neigen, bitter zu sein. Die Stängel und großen Adern enthalten Verbindungen, die dazu führen, dass Pesto braun und dunkel wird. Wenn Sie Basilikum anbauen, fördert das Zurückschneiden der Blüten mehr Blattwachstum und bringt am Ende der Saison große Pflanzen hervor. Die weißen Blüten sind essbar.

Kochtipps Basilikum

Basilikum sollte vor Gebrauch unter fließendem Wasser abgespült und anschließend trocken getupft werden. Basilikumblätter sollten vom Stängel entfernt und dann meist fein gehackt werden. Für den intensivsten Geschmack sollte das Gewürz jedoch gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden. Längere Hitze lässt die flüchtigen Öle verschwinden. Mit Knoblauch und Olivenöl zu einer Paste zermahlen, ist Basilikum eine wichtige Zutat in Pistou, einer speziellen Soße in mediterranen Gebieten. In Italien können Pinienkerne und manchmal geriebener Hartkäse zu Nudeln hinzugefügt werden, um Pesto herzustellen. Jüngere Blätter eignen sich am besten für die Herstellung von Pesto. Pesto kann leicht eingefroren werden, aber wenn Sie dies vorhaben, lassen Sie den Käse weg.