Welt der indischen Gewürze

Die indische Küche ist für ihre lebendigen Geschmacksrichtungen und Aromen bekannt, die vor allem durch die Verwendung verschiedener Gewürze erzielt werden. Diese Gewürze sind nicht nur wichtig für den Geschmack, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Essentielle indische Kräuter

Kurkuma (Kurkuma) : Kurkuma, auch bekannt als „das goldene Gewürz“, ist in den meisten indischen Gerichten prominent. Neben seiner Rolle in der Küche wird Kurkuma auch wegen seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt.

Kreuzkümmel (Kreuzkümmel) : Kreuzkümmel ist entscheidend für die Geschmacksprofilierung in indischen Currys und Dals (Linsengerichten). Es hat einen erdigen, würzigen Geschmack, der die Grundlage vieler indischer Gerichte bildet.

Koriander (Koriander) : Es werden sowohl die Samen als auch die Blätter des Korianders verwendet. Die Samen sorgen für einen dezenten, nussigen Geschmack, während die frischen Blätter dazu beitragen, Gerichte aufzufrischen.

Indische Gewürzmischungen

Garam Masala : Eine Mischung aus gemahlenen Gewürzen wie Zimt, Nelken, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer. Garam Masala ist vielseitig einsetzbar und kann am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen.

Currypulver : Obwohl diese Gewürzmischung in Indien traditionell nicht verwendet wird, hat sie in anderen Teilen der Welt als schnelle Möglichkeit, indische Aromen zu simulieren, an Popularität gewonnen. Es enthält Bestandteile wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander.