Bei diesem Rezept handelt es sich um eine köstliche vegetarische Lasagne mit Ricotta, jungem Spinat und vielen Kräutern.
Einkaufsliste
Anzahl der Portionen 4
Tomatensauce |
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2 Stück Zwiebeln |
4 Stück Knoblauchzehen |
frityrolja |
1 EL getrockneter Thymian |
1 EL Oregano |
1 EL Basilikum |
2 EL Tomatenpüree |
100 ml sonnengetrocknete Tomaten |
2 Dosen Tomaten, gehackt |
1 Stück Gemüsebrühwürfel |
salzig |
Schwarzer Pfeffer von Santa Maria Tellicherry |
glatte Petersilie |
Béchamelsauce |
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24 g Butter |
2,5 EL Mehl |
500 ml Milch |
0,5 EL Salz |
Santa Maria Weißer Pfeffer |
Extra |
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200 g Ricotta |
1 Tüte Babyspinat |
1 Packung Lasagneblätter |
100 g Pinienkerne |
300 g Parmesankäse |
Zubereitungsmethode
Tomatensauce
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne in etwas Öl unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Wenn die Zwiebel weich ist, Thymian, Oregano, Basilikum und Tomatenpüree hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, dabei gut umrühren.
- Die gehackten Tomaten, Wasser, sonnengetrocknete Tomaten und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen. Zum Kochen bringen und ohne Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Petersilie würzen.
Béchamelsauce
- Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren.
- Nach und nach etwas Milch hinzufügen und dabei jedes Mal gut umrühren, damit die Soße nicht anbrennt.
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, dabei die Soße umrühren, bis sie nicht mehr eindickt.
- Salz und weißen Pfeffer hinzufügen.
Die Lasagne
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Ricotta mit Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
- Eine Schicht Tomatensauce, Béchamelsauce, Spinat und Lasagneblätter in eine Auflaufform legen.
- Zum Schluss eine Schicht Béchamelsauce, Ricotta, Spinat, Pinienkerne und geriebenen Parmesankäse auftragen.
- Die Lasagne 40-60 Minuten im Ofen backen.
Gewürzpaket für dieses Rezept:
Getrockneter Thymian |
Oregano |
Basilikum |