Risotto würzen

Streuen Sie diese köstlichen Risotto-Kräuter über Ihre italienischen Gerichte, um sie noch schmackhafter zu machen. Diese Gewürzmischung ist perfekt für das Risotto, lässt sich aber auch sehr gut in Kombination mit anderen Gerichten verwenden.

Was sind Risotto-Gewürze?

Zu Risotto schmecken diese Kräuter aus Tuana natürlich köstlich, aber was ist das eigentlich? Das Wort Risotto kommt vom italienischen riso, was „Reis“ bedeutet, mit dem Suffix otto. Risotto ist ein Reisgericht aus Norditalien. Der Reis wird zunächst einige Minuten trocken gebraten und dann in Brühe gekocht. Andere Zutaten können während des Kochens hinzugefügt werden, wie Fisch oder Fleisch , Kräuter und eine Gemüsemischung, oft gespickt mit Parmesankäse.

Zubereitung von Risotto

Die Zubereitung von Risotto mit unserem leckeren Risotto-Gewürz erfolgt in fünf bzw. sechs verschiedenen Schritten.

• Der erste Schritt besteht darin, ein Soffrito zu machen. Dazu eine Zwiebel hacken und in etwas Butter andünsten.
• Der zweite Schritt ist die Tostatura. Den Reis im Soffrito zwei bis drei Minuten braten. Der Reis verändert sich dann von weiß-opak zu leicht glasig.
• Der dritte Schritt ist die umifità. Dies ist das Hinzufügen des Weißweins, damit der Reis das Wasser aufnehmen kann. Es ist wichtig, den Reis ständig umzurühren.
• Der vierte Schritt ist der Brodo. Fügen Sie die Brühe hinzu , damit der Reis Geschmack und mehr Feuchtigkeit aufnehmen kann. Normalerweise ist es Hühnerbrühe.
• Der fünfte und normalerweise letzte Schritt ist die Mantecatura. Dies ist eine kurze Pause von etwa einer Minute, gefolgt von der Zugabe von Käse und Butter. Danach wird das Risotto meist sofort serviert. Oder es gibt einen weiteren Schritt, bei dem andere Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder natürlich die Risotto-Kräuter von Tuana hinzugefügt werden. Risotto wird am besten so heiß wie möglich serviert. Durch die Zugabe dieser cremigen Zutaten wird auch die Struktur des Risottos lockerer.