Cajun-Gewürz mit Salz

Was ist Cajun?

Das Cajun-Gewürz verdankt seinen Namen den Cajun, einem sogenannten Volk in Amerika, das aus dem Bundesstaat Louisiana stammt. Die Französischsprachigen dort erhielten diesen Namen aufgrund der Art und Weise, wie sie früher kochten. Das Wort Cajun kommt vom Wort Acadien, die Bedeutung dieses Wortes ist „wie im Paradies“. Sie können unsere Cajun-Gewürze mit vielen Gerichten mischen.

Woraus besteht das Cajun-Gewürz?

Cajun-Gewürze bestehen aus einer Gewürzmischung. Das Wort Cajun bedeutet, dass diese Gewürzmischung eine ähnliche Zusammensetzung hat wie die, die in der Cajun-Küche verwendet wird. Eine originale Cajun-Gewürzmischung enthält mindestens Paprikapulver , Knoblauch , Zwiebeln , Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer . Aber jeder Cajun-Koch fügt seine eigenen Lieblingskräuter und -gewürze hinzu.

Cajun-Geschichte

Die Cajun-Küche stammt ursprünglich aus dem Bundesstaat Louisiana in Amerika. Es handelt sich um eine Art zu kochen, die von den französischsprachigen Einwohnern dort praktiziert wird. Das Wort „Cajun“ leitet sich von „Acadien“ ab. Dieses Wort bedeutet „wie im Paradies“. Diese französischsprachigen Bewohner Louisianas waren aus Frankreich nach Nuova Scotia, Kanada, ausgewandert. Für sie schien dieser Ort ein „Paradies“ zu sein. Sie wurden im 17. Jahrhundert von den Engländern vertrieben. Nach Jahren des Wanderns landeten sie schließlich im Süden von Louisiana. Sie nannten sich „Acadiens“. Später wurde dieses Wort zu „cajuns“ verfälscht. Das ist der Hintergrund für den Namen Cajun. Im Bundesstaat Louisiana wurden sie allein gelassen, weil dort wegen der sumpfigen Landschaft niemand leben wollte. Der Stil, Cajun zu würzen und damit zu kochen, war in den 1970er Jahren in ganz Amerika beliebt. Die Menschen entdeckten die Cajun-Küche, weil es in einem bestimmten Zustand eine Autobahn durch den Staat gab. Der Hummer ist zu einer der wichtigsten Zutaten der Cajun-Küche geworden, da er im Bayou von Louisiana in Hülle und Fülle gefangen werden kann.

Bewaar kruiden en specerijen luchtdicht, koel en donker — een kast of lade werkt beter dan een plek naast het fornuis. Gemalen kruiden houden hun smaak ongeveer een jaar; hele kruiden en zaden gaan langer mee. Twijfel je? Ruik eraan — weinig of geen geur betekent tijd om te vervangen.

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